La solubilité et la miscibilité sont deux termes utilisés pour désigner la capacité d’une substance à se dissoudre dans une autre substance. La substance à dissoudre est appelée le soluté, tandis que la substance dans laquelle le soluté est dissous est appelée le solvant. La solubilité ou la miscibilité du soluté dépend du type de soluté et de solvant.
Solubilité
Le terme « soluble » désigne une substance (solide, liquide ou gaz) qui peut se dissoudre dans un autre solide, liquide ou gaz. En langage clair, dissoudre signifie qu’une substance s’incorpore dans une autre (formant un mélange homogène). La solubilité implique un point de saturation, à partir duquel les substances impliquées ne peuvent plus se dissoudre et une masse commence à se former.
Miscibilité
À l’inverse, on parle de miscibilité lorsque les substances se mélangent en toutes proportions, formant ainsi une solution homogène. Immiscible signifie que les liquides ne se mélangent pas entre eux ; l’huile et l’eau en sont des exemples. Il est possible de secouer les liquides et de les faire se mélanger temporairement, mais ils se séparent rapidement. La séparation des liquides non miscibles est généralement simple à réaliser. Les liquides miscibles sont plus difficiles à séparer car ils se dissolvent les uns dans les autres. Les liquides miscibles sont souvent séparés par distillation fractionnée, ce qui est possible car les liquides miscibles ont des points d’ébullition différents.
Par exemple, si l’on mélange de l’eau et de l’alcool, on peut continuer à ajouter et à mélanger de l’eau et de l’alcool et le liquide obtenu restera sous forme liquide. En revanche, si vous dissolvez du sucre dans de l’eau, le sucre continuera à se dissoudre jusqu’à saturation, mais le sucre supplémentaire ne se dissoudra pas ; il restera une masse dans la solution sucrée.
Solubilité/miscibilité de l’eau
La solubilité dans l’eau est la capacité d’une matière (gaz ou solide) à se dissoudre dans l’eau (la miscibilité de l’eau fait référence à un autre liquide qui se mélange à l’eau).
La solubilité est exprimée en g/100 ml d’eau. Les matériaux peuvent être insolubles, peu solubles ou solubles. Cela a des implications sur la nature et la gestion de l’incident en termes de limitation de la pollution, de lutte contre les incendies et de nettoyage ultérieur.
Les matériaux solubles/miscibles (tels que les acides) peuvent être plus facilement dispersés dans les environnements marins et aquatiques, mais cette solubilité peut constituer une menace pour la vie aquatique. Le rejet de quantités de matières contaminantes solubles dans le cours d’eau est très susceptible d’avoir un effet négatif.
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