Différence entre flocon d’avoine et son d’avoine?

Difference entre flocon davoine et son davoine

La différence entre les types d’avoine n’est pas toujours évidente au premier abord. Lorsque vous visitez l’allée de l’avoine au supermarché, vous pouvez être submergé par le choix de nombreuses options différentes. Par exemple, quelle est la différence réelle entre les flocons d’avoine et le son d’avoine ?

Différence entre flocon d’avoine et son d’avoine?

La principale différence entre le son d’avoine et les flocons d’avoine réside dans leur mode de production. Les flocons d’avoine sont des céréales complètes, tandis que le son d’avoine est la peau du grain qui reste après le traitement des céréales. Le son d’avoine présente des avantages nutritionnels supérieurs à ceux des flocons d’avoine, comme une teneur plus élevée en fibres et moins de calories.

Cependant, il existe également des différences notables dans le goût et la texture du son d’avoine et des flocons d’avoine. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les similitudes et les différences entre ces deux céréales, ainsi que sur les avantages et les inconvénients de leur consommation.

Flocons d’avoine

Les flocons d’avoine sont constitués du grain d’avoine entier ou « gruau » Le gruau peut ensuite être transformé de plusieurs façons différentes.

Les deux options de transformation les plus courantes donnent de l’avoine coupée en acier ou des flocons d’avoine. L’avoine coupée en acier est coupée en petits morceaux à l’aide d’une lame d’acier et les flocons d’avoine sont roulés à plat.

Avantages des flocons d’avoine

  • Texture plus moelleuse
  • Plus abordable
  • Polyvalent

Les flocons d’avoine ont une texture plus ferme, c’est pourquoi ils sont préférables pour ceux qui n’apprécient pas l’onctuosité du son d’avoine. En outre, il est moins cher que le son d’avoine. Ceux d’entre vous qui ont un budget strict pourront profiter des nombreux avantages de l’avoine pour la santé sans se ruiner s’ils choisissent les flocons d’avoine.

De plus, les flocons d’avoine sont un aliment polyvalent, ce qui signifie que vous pouvez les consommer de nombreuses façons différentes. C’est un avantage pour les personnes qui n’aiment pas manger le même repas tout le temps. Les flocons d’avoine entiers peuvent être mélangés à de nombreuses recettes différentes pour ajouter de la variété à votre routine de repas.

Inconvénients des flocons d’avoine

  • Plus riche en glucides
  • Peut provoquer des ballonnements ou des gaz
  • Allergies
  • Peut aggraver le syndrome du côlon irritable
  • Contient de l’acide physique

Les flocons d’avoine sont riches en glucides. Pour cette raison, ils peuvent ne pas être une bonne option pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou un régime céto. Bien que les flocons d’avoine soient considérés comme un glucide sain.

Ils peuvent provoquer des ballonnements ou des gaz en raison de la quantité de fibres qu’ils contiennent. Certaines personnes sont allergiques à l’avoine, et elle peut aggraver les effets secondaires du syndrome du côlon irritable.

La présence d’acide phytique dans les grains d’avoine est une source d’inquiétude. L’acide phytique a des propriétés antinutritionnelles, ce qui signifie qu’il peut empêcher votre organisme d’absorber certains nutriments comme le zinc et le calcium.

Vous pouvez atténuer cet effet en ajoutant du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme à votre avoine, mais cela affectera sa saveur.

Le son d’avoine

Le son d’avoine n’est qu’une partie du grain, la couche extérieure. Le son d’avoine n’est donc pas un grain entier comme les flocons d’avoine. Cependant, le son d’avoine compense ce fait par plusieurs avantages pour la santé par rapport aux flocons d’avoine. Il peut être consommé de nombreuses façons similaires à celles des flocons d’avoine complets, mais ses avantages pour la santé sont différents.

Avantages du son d’avoine

  • Faible teneur en glucides
  • Moins de fibres solubles
  • Goût plus sucré et plus noisette
  • Plus crémeux
  • Plus de fibres
  • Plus de protéines

Le son d’avoine contient moins de glucides que les flocons d’avoine. Le son d’avoine est donc idéal pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides. Le son d’avoine peut réduire le taux de cholestérol grâce à sa teneur en fibres solubles 6.

Il constitue une bonne alternative aux flocons d’avoine pour les personnes atteintes de diabète, car il est plus faible en glucides. En outre, sa teneur en fibres et en protéines est plus élevée que celle des flocons d’avoine ordinaires, ce qui permet de se sentir rassasié plus longtemps. C’est une excellente chose pour ceux qui essaient de réduire leurs habitudes de suralimentation.

De plus, le son d’avoine a une saveur légèrement différente de celle des flocons d’avoine, et certaines personnes disent qu’il a un goût plus sucré et plus noisette.

Si vous préférez le goût naturel du son d’avoine, vous serez moins enclin à ajouter du sucre et des arômes artificiels. Cela est utile car de nombreuses personnes ajoutent des arômes supplémentaires malsains aux flocons d’avoine ordinaires, ce qui nuit à leurs avantages nutritionnels.

Inconvénients du son d’avoine

  • Plus cher que les flocons d’avoine
  • Peut provoquer des ballonnements ou des gaz
  • Allergies
  • Peut aggraver le syndrome du côlon irritable

Le son d’avoine peut être plus cher que les flocons d’avoine ordinaires, ce qui n’est pas idéal pour les personnes ayant un budget serré. Il n’est pas non plus aussi facile à trouver que les flocons d’avoine ordinaires.

En outre, il présente les mêmes inconvénients que les flocons d’avoine, car il provient de la même plante. Certaines personnes sont sensibles au son d’avoine en raison d’allergies ou du syndrome du côlon irritable. Il peut rendre les selles plus fréquentes en raison de sa teneur élevée en fibres.

Faut-il utiliser les flocons d’avoine ou le son d’avoine ?

Vous devriez choisir le son d’avoine pour ses avantages supplémentaires pour la santé et si vous préférez des glucides plus faibles et une texture plus crémeuse. Choisissez les flocons d’avoine pour une texture plus moelleuse, plus de glucides et des prix plus avantageux.

Un facteur important dans le choix du son d’avoine par rapport aux flocons d’avoine peut être le prix. Si vous suivez une recette qui utilise un grande quantité d’avoine, les flocons d’avoine peuvent être une meilleure option en raison de leur grande disponibilité et de leur faible coût. Toutefois, si votre budget vous permet le son d’avoine, n’hésitez pas à l’utiliser également.

Utilisation du son d’avoine au lieu des flocons d’avoine

Le son d’avoine peut être utilisé à la place des flocons d’avoine dans les recettes, à condition d’en utiliser des quantités égales. Remplacez les flocons d’avoine par du son d’avoine pour le petit-déjeuner traditionnel. La principale différence à noter est que la saveur et la texture varieront légèrement en remplaçant les flocons d’avoine par du son d’avoine.

Les flocons d’avoine et le son d’avoine ont leurs différences, mais lorsqu’il s’agit de les utiliser, ils ont à peu près la même utilité.

Conclusion

Dans l’ensemble, la différence entre les avantages des flocons d’avoine et du son d’avoine est légèrement perceptible, mais pas significative. Si vous avez une préférence marquée pour l’un ou l’autre de ces produits, il n’y a pas de mal à choisir celui que vous préférez.

Elles ont toutes deux leur lot d’avantages et d’inconvénients, mais elles constituent toutes deux un ajout sain à votre régime alimentaire.

Les flocons d’avoine et le son d’avoine peuvent être utilisés de manière largement interchangeable. Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par du son d’avoine dans les recettes et les pâtisseries, et vous pouvez utiliser l’un ou l’autre pour un petit-déjeuner sain. L’important est de choisir celui qui vous plaît en termes de texture et de saveur.

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