Différence entre chaleur tournante et chaleur pulsée?

Difference entre chaleur tournante et chaleur pulsee

Il existe deux types de chaleur tournante :

  • La chaleur pulsée : une résistance circulaire, associée à une turbine sont situées sur la paroi arrière de l’enceinte.
  • La chaleur brassée : Les résistances de voute et de sole fonctionnent simultanément pendant que la turbine placée au fond du four brasse l’air.

Quelle chaleur pour un four?

On distingue 4 grands types de systèmes de chauffe pour les fours : la convection naturelle, la chaleur tournante, la vapeur et les micro-ondes. Sur les fours encastrables les deux systèmes de chauffe les plus répandus sont la convection naturelle et la chaleur tournante.

Quel type de four pour la pâtisserie?

Vous pouvez utiliser le four à convection naturelle pour des aliments qui demandent une cuisson délicate et un rendu sec à l’intérieur, comme les préparations qui doivent lever. C’est le four idéal pour le pain, la pizza, les gâteaux, biscuits, meringues et génoises.

Articles Similaires:

Cet article vous a été utile ?
OuiNon