Si vous avez déjà dégusté une margarita ou un cosmopolitan, vous avez probablement bu du Cointreau. Mais qu’est-ce que cette liqueur d’orange exactement et comment est-elle fabriquée ?
Qu’est-ce que le Cointreau ?
Le Cointreau est un type de triple sec – une liqueur forte, sucrée et incolore au goût d’orange – produit à Saint-Barthélemy-d’Anjou, en France.
Elle est utilisée comme apéritif et digestif (une boisson alcoolisée consommée avant ou après les repas) et est un ingrédient de plusieurs cocktails emblématiques, comme la margarita, le sidecar et le cosmopolitan.
La liqueur, créée dans les années 1870 et devenue célèbre après l’exposition universelle de 1889, est fabriquée à partir d’écorces d’orange douce et amère et d’alcool de betterave sucrière.
Le Cointreau est titré à 80°, ce qui signifie qu’il a un taux d’alcoolémie de 40%.
Cointreau et Grand Marnier
Le Cointreau et le Grand Marnier sont tous deux des types de liqueur d’orange. Ils sont tous deux fabriqués en France, sont nés au 19e siècle et ont tous deux un taux d’alcoolémie de 40 %.
Cependant, elles présentent quelques différences notables :
Le Cointreau est fabriqué avec un mélange d’oranges amères et douces et distillé deux fois. Il a un goût d’orange vif et net et n’est généralement pas vieilli.
Grand Marnier, qui est fabriqué avec un seul type d’orange amère, comprend du cognac. Sa saveur est plus douce, plus intense et plus boisée que celle du Cointreau. Comme il est fabriqué à partir d’un brandy de haute qualité, le Grand Marnier est vieilli.
Le Cointreau étant plus léger, il est plus polyvalent dans les cocktails que le Grand Marnier. Cependant, vous pouvez remplacer l’un par l’autre en cas de besoin. Veillez simplement à utiliser un peu plus de Cointreau que ce qui est indiqué pour remplacer le Grand Marnier, car vous devrez tenir compte de la différence d’intensité.
Cocktails au Cointreau
Ajouter une bouteille de Cointreau à votre bar est un excellent moyen d’améliorer votre jeu de mixologie. Pour commencer, optez pour l’un des classiques :
- Margarita classique
- Sidecar aux agrumes
- Cosmopolitan
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