Si vous voulez savoir comment cuisiner, rôtir ou cuire un potimarron, alors vous êtes au bon endroit. Il est vraiment beaucoup plus facile que vous ne pouvez l’imaginer de préparer un potimarron (du moins plus facile que je ne l’avais imaginé) !
Comment coupe-t-on un potimarron pour le rôtir ?
Rien de plus simple : il suffit d’utiliser un grand couteau sur une surface de coupe bien stabilisée (placez une serviette en papier humide sous votre planche) et de couper le potimarron en deux, du haut vers le bas, de façon à obtenir des moitiés assorties.
Comment savoir si un potimarron est cuit ?
Il est également facile de tester un potimarron pour savoir s’il est cuit : il suffit d’appuyer sur la peau (utilisez un morceau de papier d’aluminium pour vous protéger si vous avez peur de vous brûler le doigt) et d’appuyer sur la peau. S’il assez tendre, il est prêt.
Comment faire cuire un potimarron entier ?
C’est très simple, et je vais vous montrer comment en seulement TROIS étapes faciles ! Assurez-vous simplement que celui que vous achetez est étiqueté comme comestible et de préférence biologique.
Vous pouvez également utiliser cette méthode pour la plupart des courges d’hiver, comme la courge musquée et la courge poivrée.
Comment préparer un potimarron
- Préchauffez le four à 190°C.
- Coupez le potimarron en deux, de haut en bas (et non d’un côté à l’autre), puis retirez les graines (conservez-les et consultez la recette en bas de page) et les morceaux filandreux (gardez les graines pour les griller, si vous le souhaitez). J’ai utilisé un grattoir à citrouille qui rend le travail beaucoup plus facile, mais ce n’est pas nécessaire.
- Ensuite, placez les deux moitiés, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et mettez-les au four préchauffé pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez appuyer sur le potimarron pour le tester. Retirez-le du four lorsqu’elle est prête.
- Lorsqu’il est refroidi, utilisez le même grattoir à citrouille ou un autre outil similaire pour retirer la chair de la peau du potimarron. Le potimarron s’est séparé de la peau tout seul avec ce potimarron !
- Placez-le dans un bol et conservez-le au réfrigérateur (ou au congélateur) jusqu’à ce qu’elle soit prête à être utilisée dans des recettes, comme des tartes, des muffins ou des desserts.
- Si vous voulez de la purée de potimarron, passez-le au robot culinaire, c’est très facile ! Si vous voulez en mettre au congélateur, assurez-vous simplement qu’il n’y a pas d’air dans les récipients ou les sacs.
Puis-je congeler le potimarron après l’avoir cuit ?
Oui, absolument ! Vous pouvez le congeler à la fin du processus de cuisson décrit ci-dessous, ou le réduire en purée et le congeler ensuite. Conservez-le dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques.
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