Comment entretenir une cuisinière à bois?

Comment entretenir une cuisiniere a bois

Vous avez donc des vues sur une jolie cuisinière à bois pour la cuisine de votre ferme. Vous rêvez de pouvoir cuisiner en hiver, même lorsque l’électricité est coupée. Vous imaginez une pizza uniformément dorée, avec une croûte moelleuse et croustillante, et un pain chaud comme celui que faisait grand-mère, dont le parfum remplit votre cuisine de chaleur et d’amour. Vous vous imaginez assis devant le four, la porte ouverte, au chaud, même si le blizzard souffle à l’extérieur. Avec un fourneau à bois, vous n’avez même pas besoin d’une mijoteuse, la chaleur perpétuelle de la boîte à feu peut garder une marmite de ragoût bien chaude et mijotée toute la journée.

Un fourneau à bois est un appareil magnifique et bien conçu qui ajoutera du charme, de la chaleur et de l’efficacité à la cuisine de votre ferme. Mais, contrairement aux appareils électriques, un fourneau à bois nécessite un entretien régulier pour fonctionner de manière optimale.

Apprendre à bien cuisiner à l’aide d’une cuisinière à bois est un art qui commence par l’utilisation de ces 13 conseils pour l’entretien des cuisinières à bois, qui permettront à votre cuisinière de fonctionner de manière optimale.

1. Utilisez du bois sec

Évitez de brûler du papier et du carton dans votre cuisinière à bois, sauf pour allumer le feu. N’utilisez pas votre cuisinière pour brûler des déchets, cela endommagerait à la fois la cuisinière et la cheminée.

Évitez de brûler du bois vert en stockant votre bois pour l’hiver avant la fête du travail, au printemps c’est encore mieux. Si vous en obtenez assez pour deux ans la première année, vous n’aurez besoin d’en rapporter assez pour une année de plus chaque année suivante et vous aurez toujours du bois sec à brûler.

Bien que la plupart des ménages pensent n’avoir besoin que de 3 à 4 cordes de bois par an, notre règle d’or est de stocker 8 cordes chaque année. Au cours d’un hiver long et froid, vous utiliserez 5 à 6 cordes et au cours d’un hiver doux, seulement 3 ou 4 cordes. Vous aurez ainsi suffisamment de bois en stock pour avoir toujours du bois sec.

2. Gardez la cheminée propre et sans accumulation de créosote

Planifiez l’entretien de la cheminée de votre poêle à bois au printemps et à l’automne afin de ne pas avoir à monter sur le toit dans la neige ou par mauvais temps. Si vous brûlez du bois dur séché, cela suffira à maintenir la cheminée propre et à vous donner un bon tirage et des feux de foyer parfaits. Si vous brûlez du bois vert, du bois tendre ou des chutes de bois, il est plus probable que de la créosote s’accumule et vous devrez peut-être nettoyer la cheminée plus fréquemment pour conserver un tirage optimal et éviter les feux de cheminée.

La créosote est une substance semblable au goudron qui est le sous-produit d’une combustion incomplète dans tous les appareils de chauffage au bois et les poêles à bois. Elle forme un revêtement sombre et collant à l’intérieur de la cheminée. Il est hautement combustible. La plupart des feux de cheminée sont causés par cette accumulation de créosote à l’intérieur de la cheminée.

Si votre cheminée est haute de plus d’un étage ou si vous vivez dans un climat très froid, vous devrez peut-être la nettoyer plus souvent. Inspectez la cheminée au moins une fois par mois pendant la haute saison de chauffage au bois. Vous pouvez le faire en plaçant un miroir à la base de la cheminée et en regardant le conduit de fumée. Au fur et à mesure que la cheminée se bouche avec la créosote, l’ouverture de la cheminée se rétrécit, laissant moins de lumière descendre dans le conduit. Si vous remarquez un rétrécissement de la cheminée en haut, il est temps de nettoyer le conduit.

3. Votre cheminée doit traverser votre toit en ligne droite, sans coudes ni courbes

Une cheminée droite, sans coudes ni courbes, est plus facile à nettoyer et permet un bon tirage vers le haut. Elle est également moins susceptible de développer une dangereuse accumulation de créosote. Si vous prévoyez l’installation d’un nouveau poêle à bois, gardez ceci à l’esprit et vous vous épargnerez des maux de tête plus tard.

4. Laissez une couche de cendres s’accumuler dans la chambre de combustion pour conserver la chaleur

Bien que vous souhaitiez nettoyer les cendres régulièrement, le fait de garder les cendres propres empêche le feu dans la chambre de combustion d’accumuler une chaleur durable. Vous avez besoin de 2 à 5 cm de cendres pour isoler les bûches en feu et leur permettre de conserver des températures de cuisson stables. Une fois qu’une couche de cendres de 5 à 10 cm est atteinte, la combustion soutenue est optimale pour les longues cuissons de pains ou de viandes rôties. Cela améliorera également la combustion pendant la nuit, ce qui vous permettra d’allumer le feu du matin en ouvrant simplement le tirage – sur les poêles dont la chambre de combustion est suffisamment grande pour maintenir la combustion pendant la nuit.

5. Nettoyez le cendrier lorsque la couche de cendres commence à affecter l’aspiration de l’air dans la chambre de combustion

La couche de cendres finit par être trop épaisse et étouffe l’oxygène dont le feu a besoin pour brûler. Vous remarquerez que de la fumée s’échappe de la chambre de combustion par le couvercle du poêle et les boutons du registre. À ce stade, le nettoyage du cendrier, lorsque le feu est froid, améliorera l’aspiration, vous donnera des feux plus efficaces et permettra à votre four de maintenir des températures de cuisson régulières.

6. Nettoyez les cendres autour du four lorsque vous nettoyez le cendrier

Les cendres s’accumulent autour du four d’une cuisinière à bois, à mesure que les gaz de combustion circulent pour réchauffer le four. Ces cendres doivent être éliminées pour permettre au four de chauffer uniformément. Votre cuisinière à bois devrait être équipée d’un râteau pour nettoyer cette zone de cendres. Vous pouvez savoir que cette opération doit être effectuée si votre bon feu ne parvient pas à chauffer le four. Le four doit être froid lorsque vous effectuez cette opération.

7. Nettoyez régulièrement le réservoir d’eau pour réduire l’accumulation de minéraux

Le vinaigre ou l’acide citrique peuvent être utilisés pour dissoudre l’accumulation de minéraux. Frottez avec de la laine d’acier. Rincez ensuite soigneusement et remplissez à nouveau le réservoir d’eau fraîche. Nous effectuons généralement cette tâche d’entretien lorsque le poêle est froid, que le cendrier a été nettoyé et que le four a été débarrassé des cendres accumulées – environ une fois par mois en hiver.

8. Il faut éviter les déversements sur la surface de cuisson

Ne laissez pas les casseroles déborder sur la surface de cuisson, car tout déversement laissera une trace car les minéraux et l’amidon se carbonisent sur la surface de cuisson. En évitant les débordements, vous faciliterez votre travail de nettoyage.

9. Frottez les surfaces de cuisson avec de l’eau chaude savonneuse et de la laine d’acier une fois par semaine

Nettoyez la surface de cuisson pendant que la cuisinière est froide. Séchez soigneusement. Un peu d’ammoniaque dans l’eau avec du savon peut aider à réduire l’accumulation de graisse. Le fabricant de votre cuisinière peut également vous donner des conseils de nettoyage. Veillez à lire le manuel du propriétaire avant de commencer.

10. Nettoyez périodiquement le four et la surface de cuisson avec un nettoyant pour four

Le four d’une cuisinière à bois reste généralement assez propre en raison de la carbonisation des aliments renversés par les températures élevées du four souvent obtenues pendant le chauffage. L’utilisation occasionnelle d’un nettoyant pour four sur un four froid n’endommagera pas la surface. N’utilisez pas de nettoyant pour four lorsque la cuisinière est chaude, car les vapeurs vous submergeront. N’utilisez le nettoyant pour four que dans une pièce bien ventilée. Et évitez de respirer les fumées.

11. Frottez la surface de cuisson avec une huile saturée comme l’huile de noix de coco et faites-la cuire au four pour protéger la surface contre les déversements

Cela déclenchera vos détecteurs de fumée car l’huile brûlera et se carbonisera lorsque vous chaufferez la cuisinière. C’est une étape importante, ne l’évitez pas. Elle agit de la même manière que l’assaisonnement d’une poêle en fonte. Il est très important que cette huile soit une huile saturée, sans danger pour les aliments. N’utilisez pas d’huile liquide pour cette tâche, car la fumée dégagée par la combustion des huiles végétales liquides est cancérigène. L’huile de noix de coco, le suif ou le saindoux peuvent être utilisés sans danger.

12. Les surfaces émaillées ou peintes doivent être nettoyées avec un nettoyant doux et universel

Utilisez un nettoyant doux tout usage pour éliminer les empreintes digitales et la graisse cuite au four. Les manches en bois peuvent être cirés avec un mélange de cire d’abeille et d’huile de lin pour les protéger.

13. Remplacez la brique réfractaire de votre cuisinière à bois si nécessaire

La brique réfractaire située dans la chambre de combustion de votre cuisinière à bois sert à protéger le fer et l’acier des dommages causés par les températures extrêmes. Elle retient la chaleur pour aider le feu à brûler efficacement et réduire la combustion inefficace des gaz de combustion. Il améliore également la longévité de la cuisinière à bois. Mais avec le temps, il se fissure et s’use. Remplacez-la lorsqu’elle commence à s’effriter par une brique réfractaire approuvée par le fabricant et spécialement conçue pour votre poêle.

La brique réfractaire peut être assaisonnée dans le poêle à bois avant son insertion, pour l’aider à durer plus longtemps. Parlez de cette étape essentielle au fabricant de votre poêle.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de votre poêle à bois pendant de nombreuses années.

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