Comment nettoyer des cèpes?

Comment nettoyer des cepes

Les cèpes font partie des champignons les plus connus et appréciés pour leur pulpe blanche caractéristique et leur goût inimitable.

Les cèpes sont un ingrédient très polyvalent, adapté aux plats de pâtes, aux tartes savoureuses ou aux accompagnements savoureux.

Comme tous les champignons, vous devez bien les nettoyer et vous assurer qu’ils sont frais avant de les utiliser pour vos préparations.

Comment les nettoyer ? Il ne suffit pas de les laver et de les utiliser même s’ils ont des petits vers. Il faut enlever la partie sale et commencer à les nettoyer en profondeur pour vos recettes.

Comment nettoyer les cèpes

Vérifiez d’abord que de petits parasites ne se nichent pas dans vos champignons.

Prenez une feuille de papier journal et posez les champignons avec la chapelle vers le bas pendant quelques minutes, s’il y a des nuisibles, l’odeur du papier les fera partir.

Commencez ensuite à nettoyer :

Prenez un couteau à lame tranchante et retirez la terre laissée à la base de la tige.

Ensuite, retirez délicatement la tête de la tige par un mouvement rotatif, en veillant à ce qu’elle ne se casse pas.

Prenez ensuite un chiffon légèrement humide et tamponnez la tête. Le chiffon permettra d’enlever les derniers résidus de saleté. Prenez ensuite les chapelles et coupez-les dans le sens de la longueur.

Conseils :

Les cèpes sont très spongieux, il ne faut donc pas les laver à l’eau courante ni les laisser tremper. Utilisez un chiffon humide pour enlever la saleté ou la terre sur les chapelles.

Les tiges peuvent être cuites, coupées en fines tranches ou mixées pour une garniture.

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