Multiplier les grains de kéfir
Il faut d’abord multiplier votre kéfir: place 1 petite cuillère à café de sucre dans un bol de lait, ajoute le kéfir, couvre d’une gaze et laisse-le à température ambiante, laisse-le se multiplier. Cela prend une petite semaine. Passe le kéfir. Il est prêt.
Comment cultiver du kéfir de lait?
On prend les grains, on les mélange à du lait à température pièce et 24h plus tard, on a du kéfir! Toutefois, les grains doivent être entretenus pour pouvoir produire du kéfir. Pour ça, il faut changer le lait régulièrement, comme si on nourrissait un petit animal de compagnie.
Comment réhydrater des grains de kéfir de lait?
Réhydrater des grains de kéfir de lait
Verser dans le pot le contenu du sachet de grains de kéfir de lait. Ajouter 250ml d’eau non chlorée et mélanger. Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante. Rincer à l’eau tiède (du robinet, attention à la température) à l’aide du tamis.
Comment nourrir le kéfir de lait?
On met le kéfir en bouteille fermée et on le laisse maturer au frais encore 24 heures au moins, pour qu’il soit plus effervescent et avec un goût plus affirmé. Pour qu’il devienne très pétillant, ajoutez une cuillerée à soupe de sucre dans la bouteille avant une 2° fermentation à température ambiante.
Quelle quantité de kéfir de lait par jour?
Il est recommandé de boire environ 200-300 ml de kéfir de lait frais par jour (1 tasse) et vous pouvez en ajouter un peu plus si vous buvez du kéfir d’eau (350 ml/1,5 tasse).
Comment savoir quand le kéfir de lait est prêt?
Le lait va s’épaissir et développer un goût acidulé. Filtrer à l’aide du tamis afin de séparer les grains de kéfir du liquide. Et voilà! Votre kéfir est prêt à être consommé et vos grains sont en pleine forme pour fermenter une nouvelle quantité de lait.
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