Comment manger les radis?

Comment conserver les radis

Le radis est un légume-racine rose vif au goût croquant et poivré. Ils sont généralement consommés crus dans les salades, mais ils sont également excellents rôtis. Je vais vous montrer tout ce que vous devez savoir sur l’achat, la conservation, la préparation, la cuisson et la consommation des radis. C’est parti !

Qu’est-ce qu’un radis ?

Les radis sont des légumes-racines. Ils poussent sous terre et font partie de la famille des Brassica. Ils sont apparentés aux feuilles de moutarde, au chou frisé, au chou-fleur, au chou et au navet.

La variété de radis la plus courante est le radis rouge/rose vif avec des bulbes ronds et gras (également appelés globes), de petites queues à la base et de belles feuilles vertes au sommet. Leur taille peut varier, mais le radis moyen a la taille d’une balle de ping-pong.

Vous pouvez également trouver des radis blancs, violets et noirs, certains sont ronds et d’autres plus oblongs. Vous pouvez manger le radis entier, le bulbe et les feuilles sont comestibles. Je meurs d’envie de faire un pesto de radis verts (je n’en ai pas encore eu l’occasion !).

Les radis se dégustent aussi bien crus que cuits. Les globes de radis ont une belle texture croquante et une saveur piquante et poivrée. Les légumes verts reflètent la saveur poivrée des bulbes.

Les radis sont-ils bons pour la santé ?

Permettez-moi de dire que TOUS les légumes sont bons pour vous (pour être clair !). Donc, oui ! Bien sûr, les radis sont super sains et nutritifs.

Sur le plan nutritionnel, les radis sont un légume puissant. Une demi-tasse de radis ne contient que 12 calories. Comme la plupart des légumes, ils sont donc faibles en calories et riches en nutriments.

Les radis sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant puissant qui aide à combattre les radicaux libres dans le corps ! Ils contiennent également une bonne quantité de potassium, de folate et de vitamine B6 (pour n’en citer que quelques-uns !).

Acheter des radis

Lorsque vous achetez des radis, vous voulez qu’ils soient fermes et lisses, de couleur vive avec de beaux verts vibrants sur le dessus. Évitez les radis mous, mous, visqueux ou dont le feuillage est flétri.

Comment conserver les radis

Une fois que vous avez ramené vos radis à la maison, il est préférable de retirer les feuilles vertes des radis avant de les stocker, car cela les aidera à se conserver plus longtemps. Si les feuilles restent attachées, elles retirent l’humidité de la racine, ce qui la fait pourrir plus rapidement (ceci est vrai pour tous les légumes-racines).

Il suffit de couper les feuilles et, si vous prévoyez de les manger, de les conserver enveloppées dans une serviette en papier humide et de les placer dans un contenant hermétique (vous pouvez aussi utiliser le sac en plastique de l’épicerie). Les légumes verts sont délicieux en salade, dans un sandwich, sautés avec un peu de beurre ou même transformés en pesto.

Pour ce qui est des radis eux-mêmes, j’aime les conserver dans le sac à légumes de l’épicerie, en m’assurant de chasser tout excès d’air et de les envelopper bien serrés, avec un nœud lâche sur le dessus. Placez-les dans votre tiroir à légumes au réfrigérateur et ils se conserveront bien pendant au moins 5 jours.

Comment préparer les radis

Lorsque vous êtes prêt à travailler avec vos radis, rincez-les bien et passez-les sous l’eau froide. Comme ils poussent sous terre, ils peuvent être assez sablonneux (de même pour les légumes verts, si vous les utilisez).

Ensuite, coupez la tige et les racines. Selon la façon dont vous allez servir les radis, vous pouvez laisser un peu de tige, simplement pour la présentation, mais ce n’est certainement pas nécessaire.

Comment manger les radis

Les radis peuvent être dégustés crus ou cuits et se marient très bien avec le citron, l’avocat, le céleri, le fenouil, les herbes fraîches, le vinaigre, les céréales complètes, les œufs et les lentilles (pour n’en citer que quelques-uns !).

J’adore les tremper dans du houmous pour un en-cas frais et délicieux.

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