Comment manger le mangoustan?

Comment manger le mangoustan

Dans cet article, vous apprendrez d’où vient le mangoustan et où il pousse. Vous apprendrez également quels sont ses bienfaits pour la santé, comment le manger, et quel goût a le mangoustan pour moi. C’est parti !

D’où vient le mangoustan ?

Le mangoustan est originaire des îles de l’océan Indien et de l’Asie du Sud-Est. Il est largement cultivé en Malaisie, à Bornéo, à Sumatra, dans le sud-ouest de l’Inde et aux Philippines, entre autres pays de cette région. Ils y sont cultivés depuis des centaines d’années.

Au milieu des années 1800, ce fruit tropical a été introduit dans l’hémisphère occidental. Les Antilles ont été l’un des premiers endroits où il a été cultivé, la Jamaïque étant le principal pays. Plus tard, il s’est répandu dans des endroits comme Porto Rico, le Mexique, le Honduras, le Guatemala, et il pousse même en Floride.

Surnommé la « reine des fruits » en Asie du Sud-Est, je comprends pourquoi. Le durian est surnommé le « roi des fruits », mais je pense vraiment que ce titre devrait revenir au mangoustan, haha.

Quels sont ses avantages pour la santé ?

Ce fruit tropical est très nutritif. Voici quelques-uns des bienfaits du mangoustan pour la santé :

  • Faible en calories
  • Riche en antioxydants
  • Quantité modérée de vitamines et de minéraux comme la vitamine C, la vitamine B9, les vitamines B1 et B2, le manganèse et le cuivre
  • Une quantité décente de fibres
  • Favorise le contrôle de la glycémie
  • Favorise la santé du système immunitaire

Comment manger le mangoustan ?

Les mangoustans sont assez faciles à ouvrir et à manger, mais ce n’est pas très intuitif en les regardant. Vous pouvez savoir s’il est mûr lorsqu’il est lourd pour sa taille, qu’il est lisse et que sa peau est violette. Elle doit également céder légèrement à la pression lorsqu’on appuie sur le côté.

Prenez un couteau bien aiguisé et entaillez le fruit autour de son équateur. Une lame dentelée semble bien fonctionner, mais un couteau d’office bien aiguisé fait aussi l’affaire. Ne l’entaillez pas trop profondément, seulement un peu plus de 3 millimètres.

Vous pouvez alors le presser doucement et il se fissurera facilement le long de l’entaille, puis vous pourrez l’ouvrir en deux. Le centre blanc est la chair que vous mangez. L’écorce ou la peau n’est pas comestible, alors jetez-la ou compostez-la.

Une autre méthode courante pour l’ouvrir s’appelle la méthode de compression. Vous le mettez dans la paume de vos mains et le serrez, ce qui le fait craquer. Ensuite, vous faites levier pour l’ouvrir avec vos mains. Cette méthode est plus salissante et ne permet pas une ouverture nette, comme avec un couteau.

Pour le manger, vous pouvez saisir la chair blanche avec vos doigts et la mettre dans votre bouche ou utiliser une cuillère pour la prélever. Vous pouvez également en prendre une bouchée. Il peut y avoir des graines plus ou moins grosses à l’intérieur. Les graines sont comestibles, mais ont parfois un goût un peu amer.

En général, j’évite les grosses graines et je ne mange que les très petites.

Quel est le goût du mangoustan ?

Je suis sûr que vous vous demandez quel goût a le mangoustan. Bien que le goût soit certainement subjectif, je vais essayer de vous décrire le goût qu’il a pour moi.

Tout d’abord, la chair est extrêmement juteuse. Elle est très facile à mâcher et son goût est un peu acide avec une explosion de douceur. Le goût me rappelle un mélange de litchi, de pêche, de fraise et d’ananas. Il semble y avoir une légère note florale et le goût est définitivement tropical.

Je pourrais en manger toute la journée, ils sont si bons. Bien sûr, cela mettrait un frein à mon portefeuille. Je comprends parfaitement pourquoi on les appelle « la reine des fruits ».

Avez-vous déjà goûté un mangoustan ? Si oui, dites-moi dans les commentaires ce que vous en pensez et combien ils coûtent dans votre région. Sinon, j’espère que vous aurez l’occasion d’essayer ce fruit étonnant un jour.

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