Vous reconnaîtrez une bonne baguette à sa croûte dorée et à son intérieur moelleux et tendre.
Malgré toute sa perfection en matière de texture, elle présente un défaut majeur : elle n’est vraiment optimale que si elle est dégustée le jour même de sa fabrication et de son achat.
Si vous avez de la chance – et que vous n’êtes pas un puriste ! — vous pourrez en profiter une demi-journée de plus, mais c’est vraiment le maximum que vous pourrez obtenir d’une baguette fraîche.
Peut-on congeler les baguettes?
Oui. Etant donné que mon amour pour la baguette ne connaît pas de limites. J’aime en avoir toujours sous la main, mais j’ai rarement l’occasion de finir une baguette entière en une journée.
1. Faire deux baguettes et en congeler une
Doublez votre recette de pain et faites deux baguettes ou plus ! Faites cuire les deux baguettes, puis congelez-en une. De cette façon, vous ne ferez cuire votre pain qu’une fois tous les deux jours et vous aurez toujours du pain frais.
2. Congeler les restes
Pour ces moments-là, je congèle simplement les restes pour les déguster plus tard. Vous pouvez également acheter une baguette dans l’intention de la congeler afin d’en avoir toujours à portée de main pour plus tard. Voici comment faire !
Comment congeler une baguette?
Pour congeler votre baguette, coupez-la en deux dans le sens de la largeur et emballez-la dans du papier d’aluminium. Plus la baguette est fraîche, meilleurs sont les résultats, alors si vous pouvez trouver une baguette chaude sortie du four, faites-le !
Comment réchauffer une baguette congelée ?
Pour décongeler une baguette, préchauffez votre four à 230°C. Une fois cette température atteinte, éteignez votre four et faites cuire la baguette non emballée dans le four jusqu’à ce qu’elle soit décongelée, ce qui prend environ 12 minutes (selon la taille de votre pain).
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