Lorsque vous avez des œufs dans votre réfrigérateur, vous n’êtes jamais loin d’un délicieux repas.
Cet ingrédient humble, mais puissant, peut être brouillé en quelques minutes et ajouté à des toasts pour un petit-déjeuner satisfaisant et riche en protéines.
Il peut être mélangé dans un ramequin avec de la sauce tomate et mis au four pendant 15 minutes pour un repas élégant et facile à préparer.
Et il peut être transformé en une omelette des plus crémeuses – farcie de fromage, de jambon et de tous les légumes – pour un plat facile à préparer pour le dîner. Faut-il continuer ?
La seule chose qui vous empêche de réaliser le plat d’œufs parfait est la meilleure technique et les outils nécessaires.
Nous avons rassemblé ici les façons les plus populaires de cuire un œuf. Ne vous inquiétez pas, nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir.
Œufs à la coque, à point et durs
Les œufs à la coque sont un aliment de base de la cuisine aux possibilités infinies. Mais si vous avez besoin d’inspiration : Les œufs à la coque sont parfaits sur du pain grillé pour le petit-déjeuner, les œufs à la coque moyens sont incroyables comme en-cas avec un peu de sel et de poivre, et les véritables œufs à la coque sont parfaits dans une salade de choux.
Outils nécessaires : Casserole, cuillère à rainures, minuteur pour les œufs, économe pour les œufs
Technique : Remplissez une casserole avec suffisamment d’eau pour couvrir vos œufs et portez-la à ébullition. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à trous, ajoutez soigneusement vos œufs dans l’eau et réduisez le feu à moyen-doux.
Faites cuire 5 minutes pour des œufs à la coque, 7 à 8 minutes pour des œufs à la coque moyens et 10 minutes pour des œufs durs. Mettez vos œufs dans un bain de glace et laissez-les refroidir avant de les écaler.
Omelette
Ce n’est pas pour rien que vous trouverez toujours une station d’omelette au bar d’un hôtel : elle est personnalisable à l’infini. Ce plat classique est excellent nature, bien sûr, mais c’est au niveau des garnitures que vous pouvez faire preuve de créativité.
Outils nécessaires : Bol, fouet, poêle à frire antiadhésive, spatule
Technique : Battez les œufs dans un grand bol. Vous pouvez ajouter l’eau, le jus de citron et l’assaisonnement, mais ce n’est pas nécessaire. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
Ajoutez les œufs battus dans la poêle et faites-les cuire pendant 30 secondes. Ensuite, soulevez les œufs cuits et inclinez la poêle pour que l’œuf liquide coule en dessous.
Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à ce que les œufs soient presque cuits. Ajoutez votre garniture, le cas échéant, puis pliez l’omelette.
Œufs pochés
Les œufs pochés ont la réputation d’être difficiles à faire, mais une fois que vous maîtrisez cette technique, c’est comme faire du vélo. Vous pouvez servir des œufs pochés dans des plats comme une salade légère et un hachis de patates douces.
Outils nécessaires : Casserole, ramequin, cuillère à rainures
Technique : Portez à ébullition 7 cm d’eau et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc dans une casserole. Cassez l’œuf dans un ramequin, puis faites-le glisser délicatement dans l’eau.
Faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore liquide. À l’aide d’une cuillère à trous, retirez l’œuf de la casserole et épongez-le.
Œufs brouillés
Faire des œufs brouillés crémeux demande de la patience. Il faut que la chaleur soit juste suffisante pour qu’ils ne deviennent pas caoutchouteux, et il ne faut pas les brouiller trop tôt afin de conserver un gros caillé. Mais une fois que vous maîtriserez cette technique, vous serez en or.
Outils nécessaires : Bol, fouet, poêle à frire antiadhésive, spatule
Technique : Battez les œufs dans un grand bol avec du sel et du poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Laissez les œufs cuire sans les déranger pendant 1 minute.
Puis, à l’aide d’une spatule, remuez lentement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des caillés épais se forment et que les œufs soient encore humides.
Œufs au four
Les œufs au four sont étonnamment faciles à préparer. Ils sont élégants et constituent un repas complet grâce à la garniture, mais c’est peut-être l’option la moins difficile de cette liste car vous n’avez pas à vous soucier de la bonne température – le four s’en charge pour vous.
Outils nécessaires : Ramequin
Technique : Faites chauffer le four à 176°C. Beurrez un ramequin et remplissez-le de ⅔ de sauce tomate, de salsa ou d’épinards blanchis. Ajoutez un peu de crème, si vous le souhaitez.
Ensuite, cassez votre œuf dans le ramequin et assaisonnez avec du sel et du poivre, ou tout autre assaisonnement. Mettez le ramequin au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit pris.
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