Comment cuire des carottes?

Les carottes sont peu coûteuses, colorées et délicieuses. Que demander de plus ? Et pourquoi pas une manne de nutriments ? Elles sont une excellente source de fibres et de vitamine A en particulier.

En fait, les carottes sont une source incroyable de bêta-carotène (une forme composée de la vitamine A qui regorge de propriétés antioxydantes).

Bonus : les carottes sont également pauvres en calories, une ½ tasse de carottes cuites à la vapeur ne contenant que 27 calories.

Et bien sûr, les carottes sont extrêmement faciles à cuisiner et très polyvalentes (ce qui signifie qu’elles vont avec à peu près tout).

Lisez la suite pour connaître nos façons préférées de cuisiner les carottes.

Comment préparer les carottes pour la cuisson

La première étape pour apprendre à cuire des carottes au four, sur la cuisinière ou dans une mijoteuse est de savoir comment les préparer. Pour quatre portions de carottes, commencez par 500 g de carottes fraîches.

Lavez soigneusement les carottes sous l’eau froide courante.
Frottez ou épluchez les carottes. Coupez les extrémités de la tige et de la racine.

Conseil : si votre recette prévoit de cuire les carottes entières, vous pouvez laisser certaines des tiges intactes pour une jolie présentation. Coupez les tiges à 2,5 cm et frottez-les soigneusement.

Coupez les carottes de taille standard en tranches de 5 mm d’épaisseur ou en lanières d’environ 5 cm de long et 5 mm d’épaisseur (notez que 500 g donnent environ 2,5 tasses de tranches ou de lanières)

Conseil pour gagner du temps : si vous vous demandez comment faire cuire des carottes rapidement, commencez par des mini-carottes coupées pelées et emballées.

Il n’y a pas besoin de préparation. Il suffit de mesurer 3,5 tasses de mini-carottes pelées emballées pour quatre portions.

Chaque méthode ci-dessous vous montre comment cuire des mini-carottes, y compris les temps de cuisson de ces petits bijoux.

Comment cuire des carottes sur la cuisinière : cuisson à l’eau et à la vapeur

Les carottes bouillies et les carottes cuites à la vapeur sont probablement les méthodes de cuisson qui vous viennent en premier à l’esprit lorsque vous pensez à la cuisson des carottes.

Voici comment réussir les deux.

Comment faire bouillir des carottes

Faites cuire 500 g de carottes, à couvert, dans une petite quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Voici le temps de cuisson des carottes sur la cuisinière en fonction de la façon dont elles sont coupées:

7 à 9 minutes pour des tranches de 5 mm
4 à 6 minutes pour les lanières
8 à 10 minutes pour les mini-carottes

Egouttez les carottes et assaisonnez-les à votre goût avec du sel et du poivre. S

i vous le souhaitez, ajoutez un peu de beurre et de miel aux carottes cuites ; remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que les carottes soient glacées.

Comment faire cuire des carottes à la vapeur

Faire cuire des carottes à la vapeur sur la cuisinière à l’aide d’un panier vapeur est aussi rapide que de faire bouillir des carottes.

Placez un panier vapeur dans une casserole et ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit juste en dessous du fond du panier.
Portez l’eau à ébullition. Ajoutez 500 g de carottes préparées dans le panier à vapeur. Couvrez et réduisez le feu.
Faites cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et tendres. Voici le temps de cuisson des carottes en fonction de la façon dont elles sont coupées :
- 8 à 10 minutes pour des tranches de 5 mm
- 5 à 7 minutes pour les lamelles de 5 mm
- 8 à 10 minutes pour les mini-carottes

Comment cuire des carottes au micro-ondes

Vous voulez faire cuire des carottes rapidement ? Le micro-ondes est la solution ! De plus, vous pouvez gagner de la place dans votre four pendant la cuisson du dîner.

Voici comment cuire des carottes au micro-ondes :

Placez 500 g de carottes dans un récipient allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Couvrir et cuire au micro-ondes à 100 % de la puissance (élevée) jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en remuant une fois. Voici le temps de cuisson des carottes au micro-ondes selon la façon dont elles sont coupées :
- 6 à 9 minutes pour des tranches de 5 mm
- 5 à 7 minutes pour des lamelles de 5 mm
- 7 à 9 minutes pour les mini-carottes

Comment faire rôtir des carottes

Faites ressortir les sucres naturels des carottes en les faisant rôtir. Les saveurs caramélisées font de ce légume un régal que même les plus difficiles apprécieront.

Voici comment faire cuire des carottes au four :

Utilisez 500 g de mini-carottes pelées emballées ou épluchez, lavez et coupez 500 g de carottes, puis coupez-les en morceaux de 2,5 cm. Disposez les carottes coupées ou les mini-carottes sur une grande plaque de cuisson ou un moule peu profond.
Mélanger les carottes avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et, éventuellement, d’autres assaisonnements.
Si votre recette l’exige, recouvrez le moule d’une feuille d’aluminium.
Combien de temps faire cuire les carottes au four : Faites-les cuire dans un four à 218 °C pendant 25 à 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium s’il est couvert ; remuer les carottes. Faire cuire, à découvert, de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Comment préparer des carottes dans une mijoteuse

Lorsque votre four et votre cuisinière sont encombrés pendant les fêtes ou d’autres réunions de famille, vous pouvez faire cuire des carottes dans votre mijoteuse.

Essayez cette recette de base facile pour vous inspirer :

Commencez par 1 kg de mini-carottes pelées emballées, coupées en deux dans le sens de la longueur. Dans une mijoteuse, combinez les carottes avec ¾ de tasse d’oignon haché, ½ tasse de bouillon de poulet et ½ c. à thé de sel.
Couvrir et cuire à feu doux de 5 à 6 heures ou à feu vif de 2,5 à 3 heures.
Si vous utilisez le feu doux, passez au feu vif. Dans un petit bol, mélanger ½ tasse de jus de pomme ou de cidre, 1 c. à soupe de fécule de maïs et ¼ à ½ c. à thé de cannelle moulue ou ½ c. à thé de gingembre moulu. Couvrir et cuire 45 minutes de plus ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Saupoudrer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.

Nous n’avons pas encore fini. Vous pouvez également préparer un simple accompagnement de carottes en utilisant votre pot instantané. Essayez cette recette facile de carottes braisées à l’autocuiseur.

Si vous préférez faire un repas en un seul plat plutôt que des recettes séparées, poursuivez votre engouement pour les carottes cuites en ajoutant des carottes préparées à votre rôti ou votre poulet rôti (si votre recette ne comporte pas déjà d’indications sur le moment de les ajouter, les 45 à 60 dernières minutes de cuisson devraient faire l’affaire).