Comment cuisiner l'Aloe Vera?

C’est un ingrédient notable pour les lotions pour la peau. C’est une plante décorative pour votre jardin. Mais saviez-vous que l’aloe vera peut également servir à préparer des boissons et des plats délicieux ?

Qu’est-ce que l’Aloe Vera ?

L’Aloe vera est une plante succulente. Elle a des feuilles dentelées et charnues qui fleurissent en été, ce qui en fait une plante ornementale, mais les gens croient aussi depuis longtemps à ses bienfaits pour la peau (c’est pourquoi on met des pommades à base d’aloès sur les coups de soleil).

D’où vient l’Aloe Vera ?

Si l’aloe vera est originaire du golfe Persique, il s’est répandu dans le monde entier, jusqu’en Chine, en Australie et au Mexique, où il est cultivé à des fins commerciales.

La plante pousse dans des environnements chauds, s’épanouissant dans les zones tropicales et désertiques, et vous pouvez également la cultiver en intérieur.

Peut-on manger de l’Aloe Vera ?

Oui, vous pouvez manger de l’aloe vera. Une utilisation moins connue de l’Aloe vera est celle d’ingrédient alimentaire. La plante entre dans la composition de produits alimentaires commerciaux, notamment les yaourts et les desserts.

Vos recettes et boissons peuvent profiter de son profil de saveur unique et subtil : un goût initial légèrement amer suivi d’une tendre douceur.

Où acheter une plante d’Aloe Vera

Vous pouvez acheter une plante d’Aloe vera chez votre pépiniériste local et les feuilles sont généralement disponibles à l’épicerie.

Si c’est la première fois que vous cuisinez des feuilles d’Aloe vera, vous vous retrouverez à vous demander « Qu’est-ce que je suis censé faire avec ça ? »

N’ayez crainte, car cuisiner avec de l’Aloe vera est facile. Nous sommes là pour vous aider.

Comment nettoyer l’Aloe Vera

La préparation est essentielle pour cuisiner avec de l’aloe vera. Si les gens vantent depuis longtemps ses bienfaits sur la santé, consommé de la mauvaise façon peut être toxique.

Les feuilles comprennent la peau comestible et un gel interne.

C’est le gel interne transparent qui se retrouve dans les produits alimentaires commerciaux, mais un latex jaune se trouve également entre le gel et la peau.

Les gens l’ont traditionnellement utilisé comme laxatif, mais si vous en consommez trop, il peut être toxique et même mortel, alors faites attention.

Coupez la base et l’extrémité de la feuille, ainsi que les bords dentelés.
Faites tremper la feuille, en la maintenant complètement immergée pour aider le latex à s’écouler.
Attendez que l’eau prenne une couleur jaune nuageuse.
Remplacez l’eau jusqu’à ce qu’elle reste claire.
Utilisez un couteau pour glisser facilement entre la peau et le gel, en les séparant.
Vous vous retrouverez avec un gel gluant et translucide dont la texture est similaire à celle de l’intérieur d’un raisin.
Rincez-le jusqu’à ce qu’il perde sa texture gluante.
Il est prêt à être utilisé.

Comment boire l’Aloe Vera

Vous pouvez mélanger le gel directement dans une recette de jus d’aloe vera. Une partie de son goût naturel « vert » peut rester, mais vous pouvez le tempérer avec d’autres saveurs plus sucrées comme le jus de canne à sucre ou le jus de fruit.

L’aloe vera constitue également une excellente base pour des boissons plus épaisses, comme smoothie aux baies mélangées et à la noix de coco ou un milk-shake chocolat-banane au curcuma et à la cannelle.

Pour obtenir une consistance plus épaisse pour d’autres recettes de smoothie, utilisez une plus grande quantité de gel et ajoutez des ingrédients sucrés comme du miel, des dattes ou des fruits.

Vous pouvez également utiliser sa texture fraîche pour compléter un slushie concombre-céleri. Ou, lorsque les enfants sont couchés, ajoutez-le à un cocktail pour adultes comme une Pina Colada épicée à la tarte au potiron.

Comment cuisiner l’Aloe Vera

Faites pocher des cubes de gel d’aloe vera à feu doux pendant quelques minutes avec un peu de sucre et du jus de citron pour créer un ingrédient de type gelée que vous pouvez mettre sur les yaourts et autres desserts.

Vous pouvez également mélanger les cubes de gel à une grande variété de salades, y compris les salades de fruits, ou même les incorporer à une vinaigrette en les mélangeant à de l’huile d’olive et à d’autres ingrédients typiques des vinaigrettes comme le basilic ou le jus de citron.

Les utilisations de l’aloe vera ne s’arrêtent pas aux boissons. Vous pouvez également en mettre des parties dans des plats pour le petit-déjeuner, comme un Pudding de chia de nuit à la vanille et à la cannelle ou un bol d’açai tropical. Vous pouvez également l’utiliser dans des salades. Essayez de le mélanger à une vinaigrette sans huile à la mangue et aux graines de basilic. Le gel d’aloe vera pourrait remplacer également le cactus dans l’Ensalada de Nopales.

La saveur relativement neutre de l’aloe vera permet de l’ajouter à toutes sortes de plats, même s’il n’est pas mentionné comme ingrédient. Par exemple, il peut apporter une texture supplémentaire en tant que composant dans une trempette de yaourt à l’abricot et aux graines de basilic avec du curcuma et du gingembre, et vous pouvez même l’ajouter à des collations comme les barres de mangue lassi. Les options pour incorporer cet aliment sain dans les repas familiaux sont infinies.

Comment cuisiner l’Aloe Vera?