Comment préparer des poivrons?

Avec un croquant attrayant et un mélange de saveurs sucrées et acidulées, les poivrons donnent de la couleur à n’importe quel plat.

Que vous les cultiviez vous-même ou que vous les achetiez au marché de producteurs, les poivrons sont un ajout coloré et savoureux à votre assiette. Sous leur forme crue, les poivrons constituent une trempette parfaite et ajoutent un croquant satisfaisant aux salades fraîches.

Les poivrons cuits sont délicieux sous presque toutes les formes. Allez-y, lavez-les bien, puis suivez l’une de ces méthodes pour cuire les poivrons à la maison, y compris comment les faire sauter sur la cuisinière, les griller, etc.

Si vous avez envie de fajitas ou d’un poivron farci pour le dîner de ce soir, nous partagerons avec vous quelques-unes des meilleures recettes de poivrons de notre cuisine d’essai.

Comment cuire les poivrons sur la cuisinière

Il y a deux façons de cuire les poivrons sur la cuisinière : en les faisant bouillir ou en les faisant sauter. Commencez par laver les poivrons et enlever les tiges et les graines.

Coupez les poivrons en anneaux ou en lanières, puis utilisez l’une des méthodes suivantes :

Pour faire bouillir des poivrons : Faites cuire les poivrons, couverts, dans une petite quantité d’eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Pour faire sauter les poivrons : Chauffez une poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson à feu moyen-élevé. Ajoutez délicatement les poivrons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.

Comment faire cuire les poivrons à la vapeur

Lavez les poivrons et enlevez les tiges, les graines et les membranes. Coupez les poivrons en anneaux ou en lanières. Dans un panier à vapeur, faites cuire les poivrons de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et tendres.

N’oubliez pas : Un poivron moyen équivaut à 1 tasse.

Comment faire griller des poivrons

Ajoutez un plat d’accompagnement copieux et sain à votre barbecue en plein air en préparant des poivrons grillés. Ils peuvent être cuits entiers ou coupés et placés dans un panier à griller.

Voici notre méthode pour griller des poivrons entiers pour les manger ou pour vos recettes préférées:

Badigeonnez les poivrons entiers lavés et séchés d’huile d’olive.
Pour un gril à charbon de bois, placez les poivrons sur la grille directement au-dessus des braises moyennes. Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les poivrons sur la grille au-dessus du feu.
Faites griller (à découvert sur un gril à charbon de bois ; couvert sur un gril à gaz) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit carbonisée et que les poivrons soient tendres, en tournant souvent pour carboniser uniformément la peau.
Retirez les poivrons du gril et enveloppez-les dans du papier d’aluminium.
Laissez reposer pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient assez froids pour être manipulés. Préparez selon la recette.

Comment rôtir les poivrons

Le fait de rôtir les poivrons permet au légume d’obtenir une texture douce tout en acquérant une belle saveur fumée.

Voici comment faire rôtir des poivrons :

Lavez les poivrons. Si vous le souhaitez, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en retirant les tiges, les graines et les membranes.
Placez les poivrons (côté coupé vers le bas s’ils sont coupés en deux) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium.
Faites-les cuire au four à 218 °C pendant 20 à 25 minutes. L’extérieur devrait être légèrement carbonisé et plissé.
Retirez du four. Remontez le papier d’aluminium autour des poivrons pour les enfermer.
Laissez reposer pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
À l’aide d’un couteau tranchant, détachez les bords de la peau ; retirez délicatement la peau en bandes et jetez-la.

Comment faire frire les poivrons à l’air libre

Utilisez votre fidèle friteuse pour obtenir des poivrons cuits et parfaitement tendres.

Il suffit de couper les poivrons en lanières ou en rondelles, de les mélanger avec deux cuillères à café d’huile et les assaisonnements de votre choix, puis de les faire frire à l’air libre pendant 10 à 15 minutes à 182 °C.

Comment cuire des poivrons au micro-ondes ?

Coupez les poivrons en anneaux ou en lanières. Placez les poivrons dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Couvrir et faire cuire au micro-ondes à 100 % de la puissance (élevée) pendant 2 minutes par tasse de poivrons ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, en remuant une fois.

Comment farcir les poivrons

Les poivrons farcis constituent un repas nutritif et rassasiant dans un joli emballage. Suivez les étapes suivantes pour apprendre à farcir des poivrons en toute simplicité.

Étape 1 : Préparer la farce

Dans une grande casserole, faites sauter les ingrédients de la garniture (généralement de la viande hachée, du riz et des épices) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2 : Farcir les poivrons et les faire cuire au four

Coupez le dessus de huit petits (ou quatre gros) poivrons ; enlevez et jetez les graines. Dans un plat à cuisson rectangulaire de 30 cm, disposez les poivrons en une seule couche. Déposez le mélange de garniture à la cuillère dans les poivrons.

Si désiré, placez le dessus des poivrons. Faites cuire au four à couvert jusqu’à ce que les poivrons soient croustillants et tendres et que la garniture soit bien chaude.

Pour des poivrons plus tendres, augmentez le temps de cuisson de 40 à 45 minutes.