Comment cuire un gigot d’agneau au four?

Comment cuire un gigot dagneau au four

Si vous n’avez jamais cuisiné de gigot d’agneau, ne vous laissez pas intimider.

Je sais, cela semble incroyablement intimidant mais c’est tellement plus facile que vous ne le pensez. C’est un jeu d’enfant et sans chichis. Et vous n’avez même pas besoin d’une longue liste d’ingrédients.

Non, la liste d’ingrédients est super simple ici – tout ce dont vous avez besoin est de l’ail, de l’huile d’olive, des herbes fraîches, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre.

J’ai laissé le jarret pour une présentation spectaculaire, mais vous pouvez facilement en acheter un sans jarret – il n’y a aucun avantage, si ce n’est l’aspect esthétique pour le service.

La marinade n’est pas non plus nécessaire ici – vous verrez que le simple mélange d’ail de cette recette apportera tellement de saveur. Et elle plaira à coup sûr au plus grand nombre lors de vos fêtes de Pâques ou de votre prochain dîner. Elle se marie aussi parfaitement avec ces mini pommes de terre hasselback !

Comment cuire un gigot d’agneau au four?

Cette recette est si bonne qu’elle ne demande pas beaucoup de temps, d’efforts ou d’ingrédients. Elle est facile et infaillible, même pour les débutants !

INGREDIENTS :

  • 2.5 kg de gigot d’agneau avec os paré
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu

DIRECTIONS :

  1. Préchauffer le four à 176°C. Tapissez une rôtissoire de papier d’aluminium.
  2. Éponger l’agneau avec du papier absorbant. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faire des entailles peu profondes sur toute la surface de l’agneau.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’ail, l’huile d’olive, le romarin, le thym, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
  4. Placer l’agneau, côté gras vers le haut, sur une grille dans la rôtissoire préparée. Répartir uniformément le mélange d’ail sur l’agneau, en le frottant bien dans les entailles.
  5. Mettre au four et rôtir jusqu’à ce que la température interne atteigne 57 °C pour une cuisson moyenne, soit environ 1 heure 30 minutes à 1 heure 45 minutes, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer 15 minutes avant de couper en tranches.
  6. Servir immédiatement avec des mini pommes de terre hasselback.

Articles Similaires:

Cet article vous a été utile ?
OuiNon