Vous vous demandez comment cuire des nems sans qu’ils éclatent pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture ? C’est très simple !
La méthode que vous choisissez pour cuire vos nems surgelés dépend du type de nems que vous utilisez et de la texture que vous souhaitez obtenir.
Et une fois que vous aurez trouvé une méthode que vous aimez, vous pourrez abandonner les nems à emporter pour profiter de l’expérience savoureuse que vous pouvez obtenir à la maison.
Quel est donc le secret ? Nous allons partager nos meilleures astuces avec vous ci-dessous.
Cuire différents types de nems
Les différents types de nems peuvent nécessiter des méthodes de cuisson différentes. Ainsi, alors que les nems végétariens peuvent souvent être cuits au four pour en faire ressortir toute la saveur, les nems plus savoureux, comme ceux farcis de porc ou de poulet, sont mieux cuits à la poêle, ce qui maximise la saveur de la viande.
Cependant, votre méthode de cuisson des nems dépendra largement de l’aspect et du goût que vous souhaitez donner au produit final. Voici quelques options à considérer :
Les nems à la poêle
La friture est l’une des méthodes préférées pour cuire les nems sans qu’ils éclatent, car elle fait ressortir les saveurs savoureuses et donne un extérieur ultra-croustillant.
Pour ce faire, ajoutez de l’huile végétale dans une casserole épaisse et faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne 190°C (si votre huile est trop chaude, vous risquez de brûler vos nems, et si elle n’est pas assez chaude, ils deviendront gras).
Sans les décongeler au préalable, placez vos nems congelés dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole.
Faites-les frire pendant environ 3 à 5 minutes. Vous pouvez les faire frire à la poêle au lieu de les faire frire si vous préférez, en utilisant la même température d’huile et le même temps de friture que ci-dessus.
Cuisson des nems au four
Les nems cuits au four ne sont pas aussi croustillants que ceux frits, mais vous pouvez quand même obtenir une texture croustillante sur l’enveloppe extérieure.
Pour obtenir les meilleurs résultats, faites chauffer votre four à 190°C et disposez vos nems congelés sur une grille placée sur une plaque de cuisson.
La grille permet à la chaleur d’atteindre les rouleaux de tous les côtés pour obtenir l’extérieur le plus croustillant possible. Faites cuire pendant 20 minutes, en retournant chaque nem à mi-cuisson.
Friture à l’air libre nems
La friture à l’air libre est l’une des nouvelles tendances les plus chaudes de la cuisine familiale, et vous pouvez également l’utiliser pour vos nems surgelés. Badigeonnez vos rouleaux d’un peu de lait de poule et placez-les sur la plaque de cuisson de votre friteuse.
Placez-les dans la friteuse à 160°C pendant 8 à 10 minutes, puis retournez-les, badigeonnez-les à nouveau avec de l’œuf et remettez-les dans la friteuse pendant 8 à 10 minutes supplémentaires.
Vérifiez que vous avez obtenu la texture souhaitée et, si ce n’est pas le cas, continuez à faire frire les œufs.
Quelle sauce pour les nems ?
Choisir la sauce parfaite pour vos nems est tout aussi important que de les cuire correctement. Qu’elles soient faites maison ou achetées en magasin, il existe de nombreuses sauces qui se marient parfaitement avec les nems !
Voici quelques-uns de nos meilleurs choix :
- Sauce piquante et sucrée Gochujang
- Sauce épicée aux cacahuètes
- Sauce soja au gingembre
- Sauce hoisin
- Sriracha
- Chutney à la mangue
Faites preuve de créativité en mélangeant différentes saveurs de nems avec différentes sauces, et trouvez votre combinaison parfaite.
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