Apprenez à cuire des crevettes sur la cuisinière grâce à ces instructions faciles à suivre, étape par étape. De superbes crevettes juteuses cuites à la poêle. Vous n’allez pas croire que c’est si facile. Faites-le bien du premier coup et à chaque fois.
Rien n’est meilleur que des crevettes parfaitement cuites. Combien de fois êtes-vous resté devant la cuisinière pour faire cuire des crevettes ? Si vous êtes comme moi, la cuisson des crevettes n’est pas quelque chose que vous faites fréquemment.
Cet article n’est pas une recette mais plutôt des instructions sur les techniques. Cuisiner des crevettes est si facile si vous savez comment faire.
Comment acheter des crevettes au supermarché?
La plupart des crevettes sont congelées peu de temps après leur capture. Les crevettes les plus fraîches sont donc celles que vous achetez dans le rayon des surgelés plutôt que celles qui sont décongelées au rayon poissonnerie du supermarché.
En effet, les crevettes sont très périssables et vous ne savez pas vraiment depuis combien de temps les produits décongelés sont décongelés. Par conséquent, n’achetez jamais, je répète, JAMAIS de crevettes qui ne sont pas congelées.
Comment décongeler des crevettes surgelées?
Si vous achetez des crevettes congelées, vous pouvez les décongeler vous-même juste avant d’en avoir besoin. Je ne les laisse jamais décongeler toute la nuit dans le réfrigérateur, car elles accumulent alors trop d’histamine. L’histamine est la substance qui vous fait éternuer et vous fait larmoyer. Elle peut également causer des problèmes digestifs légers à graves.
Ce que je fais habituellement, c’est de sortir les crevettes de leur emballage, de les mettre dans un bol ou une passoire dans l’évier et de les arroser d’eau froide pendant environ 5 minutes. Remuez les crevettes de temps en temps pour vous assurer qu’elles sont toutes exposées à l’eau froide.
Vous saurez que les crevettes sont décongelées et prêtes lorsqu’elles ne seront plus gelées mais souples, facilement pliables et légèrement translucides. Cela ne prendra que quelques minutes. Séchez les crevettes en les tapotant avec une serviette en papier.
Comment cuire les crevettes?
- Tout d’abord, mettez les crevettes dans un bol à mélanger et frottez-les dans le mélange d’assaisonnement. Mélangez bien pour vous assurer que les crevettes sont bien enrobées de sel marin, d’assaisonnement italien, de paprika et de flocons de piment rouge. Les crevettes ont une saveur douce, elles prennent donc n’importe quelle saveur avec laquelle vous les servez. C’est délicieux !
- Allumez ensuite la cuisinière et faites chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen-élevé. J’ai l’habitude d’incliner la poêle pendant que l’huile chauffe pour recouvrir le fond de la poêle.
- Lorsque le beurre est fondu ou que l’huile se déplace facilement dans la poêle, ajoutez les crevettes dans la poêle chaude. Si elles ne grésillent pas au contact, réchauffez votre poêle un peu plus longtemps la prochaine fois.
- Faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois à mi-chemin. En fonction de la taille des crevettes et du nombre de crevettes dans la poêle, la cuisson dure généralement de 4 à 6 minutes.
- Enfin, transférez-les dans un plat de service. Servez les crevettes saisies immédiatement avec des pâtes ou du riz.
Comment savoir si les crevettes sont cuites?
N’oubliez pas que les crevettes cuisent très rapidement – ne les quittez pas des yeux, sinon elles risquent de trop cuire. Les crevettes insuffisamment cuites ressemblent à un » U » large et flexible, tandis que les crevettes trop cuites forment un » O « .
Les crevettes parfaitement cuites sont roses avec des queues rouge vif et ont la forme d’un « C » et sont prêtes à être mangées ! Une minute, elles sont un peu étranges et peu attrayantes, et la minute suivante, il est difficile de ne pas les manger directement dans la poêle. Il n’y a absolument rien à deviner.
Comment transformer les crevettes en dîner?
Je pourrais sans doute être parfaitement heureux avec un bol de crevettes et rien d’autre, mais la plupart du temps, les crevettes ont besoin d’un accompagnement, généralement des glucides, pour en faire un repas.
Laissez-moi vous présenter les pâtes aux crevettes au pesto – un mélange étonnant de pesto, de fettuccini au vin blanc et d’assaisonnement italien. J’aime aussi utiliser du vin rouge pour cuisiner les crevettes, comme je l’ai fait pour les pâtes aux crevettes à l’ail.
Comme les crevettes sont utilisées dans presque toutes les cuisines du monde, vous pouvez les ajouter à presque tout ! Servez les crevettes sur du riz ou de l’orzo, mangez-les sur un lit de verdure ou avec des légumes rôtis en accompagnement.
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