Comment cuire le rôti de sanglier?

Comment cuire le roti de sanglier

Dans ce petit guide, nous allons vous montrer comment cuire le rôti de sanglier grâce avec de simples étape par étape. Suivez les instructions pour vous assurer que vos résultats soient exceptionnels.

Ingrédients

  • 1 kg de longe de sanglier ou d’épaule de pique-nique
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 1/2 tasse d’oignons verts émincés
  • sel et poivre noir au goût
  • ail granulé au goût
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1 tasse d’oignons en dés
  • 1/2 tasse de céleri en dés
  • 1 tasse de poivrons en dés
  • 2 cuillères à soupe d’ail haché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 3/4 de tasse de vin rouge
  • bouillon de bœuf
  • 8 tranches de bacon

Comment cuire le rôti de sanglier?

  1. Préchauffez le four à 162°C. Dans un bol, mélangez 6 gousses d’ail émincées, les oignons verts, le sel, le poivre et l’ail.
  2. Faites des incisions à intervalles réguliers sur le dessus du rôti et farcez-le du mélange à l’ail.
  3. Assaisonnez l’extérieur du rôti avec du sel, du poivre et de l’ail.
  4. Dans une rôtissoire, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé puis faites dorer le sanglier de tous les côtés.
  5. Retirez la viande de la rôtissoire et la mettre de côté.
  6. Dans la même huile, faites sauter les oignons, le céleri, les poivrons et le reste de l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
  7. Incorporez la pâte de tomate et déglacez avec le vin.
  8. Ajoutez le bouillon, remettez la viande dans la poêle et recouvrez de bacon.
  9. Portez à ébullition, couvrez et mettez au four.
  10. Faites cuire pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
  11. Retirez le rôti de la casserole et le laissez reposer pendant 30 minutes.
  12. Ajustez l’assaisonnement au goût avec du sel, du poivre et de l’ail.
  13. Tranchez le rôti et servez-le avec une généreuse portion du mélange de légumes.

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