La compote de pommes est si facile et polyvalente, car vous pouvez l’utiliser pour faire une tarte aux pommes, un crumble ou la servir avec un rôti de porc. Prêt en 30 minutes…
Cette recette classique de compote de pommes ne nécessite que trois ingrédients clés : des pommes, du sucre en poudre et de l’eau.
Les pommes à l’étouffée sont simplement des pommes ramollies dans de l’eau bouillante avec du sucre en poudre. Les pommes à l’étuvée recouvertes d’avoine ou d’une garniture de crumble constituent un délicieux dessert, mais elles peuvent également être utilisées dans de nombreux autres plats. Vous pouvez par exemple les laisser refroidir et les ajouter au porridge ou au yaourt, comme garniture de petit-déjeuner.
Nous avons gardé cette recette très simple, mais pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle. Pour plus de douceur, remplacez l’eau par du jus de pomme.
Ingrédients
- 500g de pommes, coupées en quatre, évidées et pelées
- 50g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe d’eau
Comment cuire les pommes?
- Coupez les pommes en tranches et mettez-les dans une casserole moyenne avec le sucre et l’eau. Couvrez la casserole et mettez-la sur la plaque de cuisson à feu moyen. Lorsque l’eau arrive à ébullition, mettez le minuteur sur 5 minutes et laissez cuire.
- Remuez après environ 4 minutes, les tranches de pommes vont commencer à se dissoudre et devenir mousseuses. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pomme soit mousseuse mais que quelques morceaux soient encore visibles. Goûtez le mélange, ajoutez du sucre si nécessaire.
- Laissez refroidir, puis mettez le mélange dans un bol et réfrigérez-le jusqu’à une semaine.
Peut-on faire compoter des pommes avec la peau?
Si vous voulez une garniture de pommes plus épaisse et plus texturée, choisissez de garder la peau. La peau est également pleine de nutriments bénéfiques pour la santé, il vaut donc la peine de la garder pour cette raison.
Pour des pommes à l’étouffée plus douces et plus lâches, pelez-les avant la cuisson. Veillez à ne pas trop les cuire. Si vous enlevez la peau, les morceaux de pommes deviendront plus rapidement plus mous, ce qui pourrait donner une compote ou une purée de pommes.
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