Comment cuire des frites surgelées à la poêle?

Comment cuire des frites surgelees a la poele

Les frites surgelées sont un produit de base dans presque tous les congélateurs. Ces appétissants amuse-gueules à base de pommes de terre sont disponibles dans une multitude de formes et de tailles, des frites coupées en rondelles aux frites en quartiers et aux frites gaufrées.

Bien qu’il existe plusieurs façons de les préparer, la cuisson à la poêle est la méthode la plus rapide et la plus simple pour obtenir des frites dorées et croustillantes en moins de 10 minutes.

Cependant, certaines variétés comme les frites en quartiers, les frisées ou les gaufres peuvent prendre plus de temps en raison de leur forme unique.

Voyons donc quelques conseils et astuces pour faire frire des frites surgelées dans une poêle.

Comment faire frire des frites surgelées à la poêle ? (Friture superficielle)

La friture peu profonde est l’une des méthodes les plus rapides et les plus courantes pour cuire des frites surgelées à la maison. Cependant, il est préférable d’utiliser une poêle en fonte ou une poêle wok qui peut contenir suffisamment d’huile pour le processus de friture.

Instructions :

  1. Faites chauffer environ 7 à 10 cm d’huile dans une poêle à frire. L’huile de cuisson doit atteindre une température d’environ 176 – 190°C.
  2. Une fois que l’huile a développé un léger scintillement, elle est suffisamment chaude et prête pour la friture.
  3. Placez délicatement les frites congelées dans l’huile. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ce processus prend généralement entre cinq et huit minutes, selon la coupe.
  4. Retirez les frites à l’aide d’une écumoire ou d’une passoire et placez-les sur une grille ou sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
  5. Laissez-les refroidir pendant au moins cinq minutes avant de les servir.

Frites ordinaires à la poêle (cuisson à la poêle)

Dans la vidéo ci-dessous, je vais vous montrer comment je fais frire des frites dans une poêle avec juste un peu d’huile et obtenir un résultat délicieusement doré et croustillant.

Si vous ne voulez pas tremper vos feux dans l’huile, ou si vous n’avez pas d’huile sous la main, alors ne vous inquiétez pas ; vous pouvez faire frire vos frites à la poêle comme vous le feriez pour des pommes de terre ordinaires.

De plus, cette méthode vous permet de rester soucieux de votre santé, n’utilise qu’un filet d’huile ou un peu de beurre clarifié, et a un goût aussi bon que les frites de pommes de terre frites.

Instructions :

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, versez un peu d’huile – comme vous le feriez lorsque vous faites sauter quelque chose.
  2. Ajoutez les frites congelées, de préférence en une seule couche, et assaisonnez avec du sel et du poivre ou tout autre assaisonnement que vous préférez.
  3. Faites-les frire sans les déranger jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes d’un côté, environ 4 à 5 minutes. Continuez à retourner ou à remuer les frites et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.

Si votre poêle n’est pas assez grande, faites frire les frites en deux fois – plutôt que de les entasser. Si vous mettez trop de frites dans la poêle, elles ne seront pas uniformément brunes et croustillantes, et vous devrez les retourner trop souvent, ce qui les rendra détrempées et cassées.

De plus, vous n’avez pas besoin d’utiliser le couvercle pour emprisonner la vapeur, ce qui aiderait à la cuisson des pommes de terre crues, mais la plupart des feux surgelés des supermarchés sont déjà précuits, et l’utilisation du couvercle les rendrait détrempés.

Conseil : Les frites surgelées ont souvent beaucoup d’eau à la surface, ce qui fait que l’huile chaude éclabousse lorsqu’on les ajoute dans la poêle. Laissez-les reposer pendant 10 à 25 minutes avant de les mettre dans la poêle pour minimiser les éclaboussures. Cela fera monter la température et permettra à la glace à la surface de fondre et de s’évaporer, de sorte que l’huile n’éclaboussera pas autant et qu’il y aura moins de dégâts à nettoyer.

Dois-je faire doublement frire les frites surgelées ?

Contrairement aux frites traditionnelles faites maison, il n’est pas nécessaire de faire doublement frire les frites congelées achetées en magasin. Bien que cette méthode puisse être utilisée pour obtenir des résultats plus croustillants, la plupart des frites surgelées sont en fait déjà pré-frites.

Peut-on faire frire des frites décongelées ?

Essayez d’éviter de décongeler les frites surgelées avant de les faire frire à la poêle. Lorsqu’on les laisse fondre, elles deviennent détrempées en raison de l’humidité supplémentaire. Malgré la perte de saveur et de qualité, il est possible de cuire et de manger des frites décongelées sans danger.

Veillez à les surveiller pendant la friture, car elles cuisent beaucoup plus vite que celles qui sortent du congélateur.

Peut-on réchauffer des frites cuites ?

Une fois cuites, les frites peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Cependant, elles commencent à perdre leur saveur et leur texture assez rapidement. Vous pouvez les réchauffer dans une friteuse, sur la cuisinière, dans une poêle ou dans un four grille-pain, mais ne vous attendez pas à des résultats étonnants.

Je ne pense pas qu’il faille les réchauffer au micro-ondes, car ils seront tout simplement détrempés et affreux.

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