Comment construire un four à pizza extérieur?

Il y a toujours quelque chose de si incroyablement délicieux dans la pizza que vous goûtez dans un restaurant. Elle est difficile de reproduire à la maison, sauf si vous savez comment construire un four à pizza extérieur dans votre jardin. Tout est question de chaleur, la pizza brunit parfaitement, le fromage fond et devient gluant. Délicieux!

Comment construire un four à pizza extérieur?

Étape 1: Choisissez le bon emplacement

Il y a deux choses essentielles à garder à l’esprit lorsque vous décidez où placer votre four à pizza: les températures élevées et le poids de la structure.

Selon la construction, vous pouvez facilement envisager une isolation qui rendra le four frais au toucher. Cependant, par précaution, nous vous recommandons fortement de l’installer bien loin des murs extérieurs de votre maison ou terrasse.

Un four à pizza est lourd. Nous parlons de plus de 500 kg en tenant compte de sa fondation, de la base et du four lui-même. Donc, il faut bien choisir le sol où vous envisagez de le construire.

Étape 2: Kit ou fait maison?

Vous avez deux options pour les fours à pizza. Vous pouvez le construire à partir de zéro, ce qui peut vous faire économiser beaucoup d’argent, si vous savez ce que vous faites. Il existe de nombreux plans de four à pizza extérieur gratuits à télécharger en ligne que vous pouvez suivre et qui vous guideront à travers le processus.

Alternativement vous pouvez acheter un four à pizza en kit. Vous devrez toujours l’assembler, mais vous le trouverez beaucoup plus facile si vous n’avez jamais travaillé avec du mortier. Cela vous fera également gagner du temps afin que vous puissiez l’allumer plus rapidement. Il faut savoir, aussi, qu’ils ne sont pas bon marché. Ils sont également lourds et peuvent nécessiter un équipement spécial pour les installer.

Étape 3: Coulez une dalle de béton

Cette tâche comprend plusieurs étapes, dont certaines sont un un peu difficiles. Cependant, vous économiserez de l’argent en les faisant vous-même. Les étapes comprennent:

Creuser une couche de base de 15 cm
Construire un coffrage pour le béton
Poser une couche de gravier
Pose de barres d’armature pour le renforcement
Verser le béton
Aplanir la couche

Vous devrez attendre que le béton soit durci avant de passer à la tâche suivante. À moins qu’il ne soit très humide, vous devriez être prêt à continuer à partir du lendemain.

Étape 4: Bâtissez la fondation

Les parpaings constituent une excellente base pour un four à pizza extérieur. Ils sont peu coûteux. Bien sûr, ce ne sont pas les matériaux de construction les plus attrayants. Mais nous avons une solution pour cela… Tuiles de brique pour couvrir les blocs.

Il existe plusieurs options pour créer votre fondation.

Vous pouvez construire un carré de parpaings décalés à peu près à la taille et remplir l’intérieur de pierre, de sable, de gravier et de vermiculite.

Vous pouvez également placer des barres d’armature dans tous les autres trous et les remplir de ciment. Cela fournira une assurance supplémentaire que la structure restera en place.

Sinon, vous pourriez créer une base solide de parpaings, que vous pourrez ensuite remplir de béton. C’est un choix intelligent si vous prévoyez d’installer un four à pizza extérieur plus grand et plus lourd.

Étape 5: Préparez de la couche de support

Encore une fois, vous avez le choix sur la façon de procéder. Vous pouvez aller avec un cadre en bois ou en fer. Ensuite, vous placerez un insert de planche d’appui et des barres d’armature à l’intérieur sur lequel vous verserez une autre dalle de ciment. Comme votre couche de base, elle doit durcir au moins un jour avant la prochaine étape. Vous pouvez ensuite ajouter un panneau isolant sur le béton.

Si vous utilisez un four en kit, il peut inclure d’autres types de couches isolantes que vous pouvez utiliser à la place. Assurez-vous de suivre les instructions du fabricant.

Étape 6: Construisez le four à pizza

La procédure variera selon votre choix de four. Si vous avez un four en kit, il suffit de suivre les étapes nécessaires dans votre manuel d’utilisation.

Si vous commencez à partir de zéro, les étapes de base sont les suivantes:

Création d’une base de briques réfractaires
Construire l’extérieur, de préférence avec des briques réfractaires aussi
Ajout d’une couverture isolante sur le four
Former l’arc
Laisser de l’espace pour une cheminée

Il est impératif d’utiliser des briques réfractaires au lieu des briques rouges typiques utilisées pour la maçonnerie. Les briques réfractaires peuvent supporter des températures extrêmes du four et ne se fissurent pas. Le coulis réfractaire ou d’argile réfractaire est également un bon choix.

Les couches isolantes assureront que la chaleur reste à l’intérieur et ne se dissipe pas dans la zone autour du four. Elles garderont également l’extérieur frais au toucher pour un environnement de cuisson plus sûr.

Même si vous n’utilisez pas de coffrage pour l’ensemble de la structure, en utiliser un pour l’arche est un moyen intelligent d’obtenir la forme correcte et de maintenir les briques en place jusqu’à ce que le mortier sèche.

L’installation d’une cheminée contribue à alimenter le feu et à diriger la fumée vers le haut plutôt que vers l’avant et vers votre visage. Vous pouvez la construire avec des briques ou utiliser un préfabriqué. L’esthétique est la principale considération. Vous pouvez appliquer un revêtement extérieur une fois que tout est sec et durci.

Étape 7: Laissez durcir le four à pizza extérieur

Cette étape est essentielle pour s’assurer que l’intérieur du four est complètement sec. Sinon, les briques peuvent se fissurer si vous faites un feu ultra-chaud avoir d’avoir terminé cette étape.

Le but est de créer d’abord un petit feu. Vous lui permettrez de brûler pendant plusieurs heures, en le répétant pendant quatre ou cinq jours. La patience est la clé car elle garantira que les couches isolantes resteront intactes pour de meilleures performances.

Étape 8: L’entretien du four à pizza extérieur

La meilleure chose que vous puissiez faire pour vous assurer que votre four à pizza continue de préparer des plats délicieux est de le garder propre. Brossez après chaque utilisation. Personne n’aime les morceaux noircis carbonisés sur son plat. Nous vous suggérons également de couvrir votre four à pizza avec une bâche lorsqu’il n’est pas allumé.

C’est aussi une bonne idée de l’inspecter au début de chaque saison, surtout après un hiver avec des températures extrêmes. C’est le bon moment pour réparer les fissures qui se sont développées à cause du froid.

Conclusion

Bien que cela implique beaucoup de travail acharné, rien ne remplace la satisfaction que vous ressentirez lorsque vous retirerez cette première pizza du four. Apprendre à construire un four à pizza extérieur dans votre jardin est une tâche simple. Correctement fait, vous en tirerez des années de plaisir. Et ne vous arrêtez pas à la pizza! Tout ce que vous pouvez mettre dans un four y sera bien cuisiné.