Comment conserver les potirons?

Même si vous aimez la soupe au potiron, il arrive que vous ne puissiez pas utiliser tout le potiron d’un seul coup.

Vous mettez le reste de votre potiron au réfrigérateur, mais vous vous rendez compte, en le sortant pour faire votre prochaine soupe, qu’il est couvert de moisissures.

Ne sachant pas s’il peut être consommé, vous jetez le morceau de potiron entier.

Comment conserver les potirons coupés?

• La meilleure façon de conserver le potiron coupé est de l’emballer hermétiquement dans du film alimentaire et de le placer au réfrigérateur.
• Le fait de laisser les graines ou de les retirer ne change rien à la durée de conservation du potiron.
• Le potiron coupé développera progressivement une fine pellicule de moisissure blanche et, s’il est laissé encore plus longtemps, de la moisissure noire ou grise. Si le potiron est encore ferme, la moisissure peut être coupée (veillez à couper environ 1 centimètre de chair supplémentaire au-delà de la moisissure) et consommée sans danger.
• Si la zone autour de la moisissure est molle ou humide, ce qui se produit généralement en cas de moisissure noire ou grise, cela indique que la moisissure a pu pénétrer dans la chair du potiron. Dans ce cas, il est dangereux de consommer le potiron, que la moisissure ait été éliminée ou non.

Comment conserver les potirons entiers?

• Elles doivent être conservées dans un endroit frais, par exemple dans votre garage.
• Conservez les potirons à l’envers (de façon à ce que la tige soit en bas).
• Ne les posez pas directement sur le sol – utilisez un morceau de carton comme tapis pour le potiron.
• Entreposées de cette façon, les potirons peuvent durer jusqu’à 3 ou 4 mois.

Conseil : si couper votre potiron vous semble être un travail difficile, essayez de le faire rôtir entier au four. Vous pourrez alors le couper facilement et le potiron dont vous n’avez pas besoin pourra être congelé et utilisé pour la soupe.

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