Comment conserver les noix?

Lorsque vous faites vos courses de la semaine et que vous découvrez des noix sur la liste, vous n’avez probablement pas pensé à leur durée de conservation. Avez-vous déjà vérifié la date de péremption ou vous êtes-vous demandé comment conserver les noix ?

La façon dont vous conservez les noix dépend de la façon et du moment où vous prévoyez de les consommer. Plongeons plus profondément et expliquons en détail comment les conserver pour chaque méthode et découvrons pourquoi.

Comment conserver les noix?

1. Conserver les noix dans un endroit frais et sec

Les noix achetées dans un sac ou une boîte hermétique peuvent être conservées dans le garde-manger, le placard ou un endroit sans lumière directe du soleil ni forte humidité. Les noix se gâtent plus rapidement à la chaleur, il est donc préférable de les conserver loin de toute source de chaleur élevée.

Si vous ouvrez le sac et souhaitez conserver les noix que vous n’avez pas utilisées, mettez le sac dans une boîte hermétique ou un autre récipient. Certaines noix sont déjà vendues dans des récipients hermétiques, ce qui est très bien. Tant que le récipient choisi est correctement fermé, les noix devraient pouvoir être conservées jusqu’à trois mois à température ambiante.

2. Les noix ouvertes doivent être correctement scellées

Si les noix ont été livrées dans un sac, un lien torsadé ne suffira pas cette fois. Lorsque les noix sont exposées à l’air, elles commencent à perdre leur fraîcheur et à se détériorer. Pour conserver les noix, placez-les dans un récipient hermétique.

Un bocal ou un bol avec un couvercle ou un sac en plastique avec un ziplock peuvent faire l’affaire. Si vous ne fermez pas correctement votre récipient, vous ne ferez que jeter les noix dans une semaine car elles tourneront vite. J’achète toujours les noix dans un récipient qui se ferme hermétiquement après ouverture.

3. Conservez les noix au réfrigérateur jusqu’à 6 mois

Si vous pouvez résister à l’idée d’acheter en gros mais que vous n’avez pas besoin de manger vos noix avant quelques jours, le réfrigérateur est le meilleur endroit pour les conserver. Le réfrigérateur vous aidera à les garder fraîches et même à conserver leur valeur nutritionnelle.

Les noix conservées au réfrigérateur peuvent durer jusqu’à six mois. N’oubliez pas de les conserver dans un récipient hermétique. En outre, ne les stockez pas à proximité d’autres aliments à forte odeur. Pour en savoir plus sur les aliments à forte odeur, lisez la rubrique ci-dessous.

4. Pour une conservation à long terme, congelez les noix jusqu’à 1 an

Les noix peuvent être chères et parfois elles sont en solde. Lorsque c’est le cas, vous serez tenté d’en acheter davantage, mais vous ne les utiliserez pas tout de suite. Que faites-vous du reste ? À un moment donné, vous aimeriez les utiliser tous, mais vous ne savez pas quand cela se produira.

C’est pourquoi il est recommandé de les mettre au congélateur dans un récipient hermétique pour une conservation à long terme. Vous pouvez conserver les noix jusqu’à un an si elles sont stockées de cette façon.

Comment congeler les noix?

Placez les noix dans un sac en plastique pour congélation.
Retirez l’excès d’air du sac.
Inscrivez la date sur le sac.
Placez le sac dans le congélateur pendant un an au maximum.

La meilleure façon d’enlever l’excès d’air d’un sac en plastique est d’utiliser une machine sous vide. Il s’agit de l’un de ces articles dont on se demande comment on a pu s’en passer avant de l’acheter. Amazon en propose de nombreux à des prix abordables.

Sans appareil de mise sous vide, essayez d’extraire le plus d’air possible du sac. Fermez-le suffisamment pour laisser une petite ouverture assez grande pour y glisser une paille. Insérez la paille et aspirez l’air restant. Retirez la paille et fermez en même temps l’ouverture.

Comment décongeler des noix?

La meilleure façon de décongeler des noix est de les sortir du congélateur et de les placer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles dégèlent. Si vous avez besoin de les décongeler beaucoup plus rapidement, sortez-les du congélateur et placez-les sur le comptoir jusqu’à ce qu’elles soient décongelées.

Lorsque les noix sont sur le point de se gâter, il y a une autre chose que vous pouvez faire à part les congeler ou les jeter. Vous pouvez les transformer en beurre de noix.

5. Gardez les noix à l’écart des aliments à forte odeur

Même si le réfrigérateur est un endroit idéal pour conserver les noix, vous devrez peut-être réorganiser vos étagères pour vous assurer qu’elles ne se trouvent pas juste à côté de la salade de thon. Les noix peuvent être très absorbantes, par conséquent, tout aliment ayant un goût ou une odeur forte pourrait ruiner la fraîcheur des noix.

Les aliments suivants ne doivent pas être conservés à côté des noix dans le réfrigérateur :

Poisson
Oignons
Ail
Fromage
Aliments préparés
Œufs à la coque

Combien de temps faut-il pour que les noix se détériorent?

Les noix décortiquées se détériorent en moins d’un mois si elles ne sont pas conservées correctement dans un récipient ou un sac hermétiquement fermé. Si elles sont conservées correctement, les noix peuvent durer entre 2 et 4 semaines à température ambiante. Les noix rancissent plus rapidement, surtout celles qui ne sont pas écalées, par temps chaud en raison de leur pourcentage élevé d’huile.

Par conséquent, veillez à conserver correctement les noix dans un récipient hermétique pour éviter qu’elles ne se gâtent lorsqu’elles sont exposées à l’air. Les noix peuvent moisir et se ratatiner si elles sont pourries. Si elles sont encore fraîches, elles dégagent une agréable odeur de noix.

Étrangement, les noix sentent le diluant à peinture si elles sont pourries. Vous vous demandez peut-être ce qu’il faut faire des noix avariées

Les noix avariées ne sont plus propres à la consommation et doivent être jetées.

Si les noix sont encore dans leur coquille, elles ont plus de chances de rester fraîches. Par conséquent, si vous avez un bol de noix décortiquées sur votre table, peut-être à côté d’un homme de bois festif qui casse les noix pour la soirée, elles seront parfaites.

Conservation des noix cuites par rapport aux noix non cuites

Nous avons parlé de toutes les méthodes de conservation des noix crues et non cuites, mais qu’en est-il une fois que vous les avez rôties ou hachées ? Les noix crues se conservent toujours plus longtemps que les noix cuites. Il est donc préférable d’attendre d’avoir besoin de les utiliser ou de les manger avant de les modifier.

Conservation des noix noires

De nombreuses personnes aiment conserver et utiliser les noix noires qui tombent de leurs arbres chaque année. Les noix noires mûrissent le mieux lorsqu’elles sont sur l’arbre, une fois que leur enveloppe a pris une couleur vert jaunâtre. Vous saurez qu’elles sont mûres lorsqu’une indentation sera laissée après avoir appuyé dessus avec votre pouce.

Comment conserver les noix noires :

Retirez les cosses.
Lavez les coquilles et vérifiez qu’elles ne sont pas infestées d’insectes.
Placez les noix noires dans des plateaux peu profonds.
Placez les plateaux dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière du soleil, pendant deux semaines.
Transférez les noix noires dans des sacs en tissu.
Conservez-les dans un endroit frais et bien ventilé, à une température inférieure à 15°C.

FAQs

Les noix doivent-elles être réfrigérées ? Les noix n’ont pas besoin d’être réfrigérées et peuvent être conservées sur le comptoir ou dans un endroit frais et sombre comme le garde-manger. Une fois ouvertes, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant six mois au maximum.

Les noix peuvent-elles se gâter ? Les noix peuvent se gâter, surtout si elles sont stockées dans un endroit plus chaud. Les graisses et l’huile contenues dans les noix vont les altérer et les faire rancir.

Comment conserver les noix à long terme ? Les noix doivent être conservées à long terme au réfrigérateur jusqu’à six mois ou au congélateur jusqu’à un an.