Vous n’avez pas besoin immédiatement de ces haricots verts frais que vous avez ramassés au marché fermier ? Voici quelques méthodes de stockage qui vous permettront de conserver ces haricots croquants pour l’hiver.
Il existe plusieurs façons de congeler et de conserver les haricots verts frais du marché fermier. Nous vous expliquons ci-dessous comment congeler et conserver les haricots verts pour qu’ils restent frais et prêts à être utilisés tout au long de l’année.
Comment congeler les haricots verts?
Voici les étapes simples mais utiles pour congeler et conserver correctement vos haricots verts.
Coupez les haricots verts frais :
Prenez une petite botte de haricots verts à la fois, alignez les extrémités des tiges côte à côte et coupez les pointes à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Que vous congeliez des haricots verts frais ou que vous les conserviez, vous voudrez couper les extrémités de la queue.
Si vous remarquez que certains haricots verts ont une fibre qui les traverse, assurez-vous d’enlever ces fibres. Pour de nombreuses recettes de haricots verts, il est demandé de couper les haricots verts en morceaux de deux à quatre centimètres avant de les congeler.
Blanchissez les haricots verts avant de les consommer :
Blanchir les haricots verts permet de préserver leur fraîcheur plus longtemps avant de les congeler ou de les conserver au réfrigérateur.
Pour ce faire :
Faites bouillir un gallon d’eau par livre de haricots verts. Dans le même temps, remplissez un bol d’eau glacée. Ajoutez vos haricots verts frais à l’eau bouillante. Les petits haricots verts ont généralement besoin d’environ deux minutes, tandis que les gros haricots verts ont besoin de trois ou quatre minutes.
Une fois qu’ils ont bouilli, plongez les haricots verts dans le bain de glace pour qu’ils refroidissent complètement, puis égouttez-les.
Placez tous vos haricots verts blanchis dans un sac à fermeture éclair pour congélateur. Selon la taille, vous pouvez utiliser un sac à fermeture éclair en plastique. Veillez compacter les haricots verts et à expulser le plus d’air possible du sac avant de les mettre au réfrigérateur.
La congélation des haricots verts est plus facile si vous utilisez des sacs en plastique à fermeture éclair pour la congélation, afin de les fermer hermétiquement et de conserver la fraîcheur de vos haricots verts.
Congélation des haricots verts :
Pour mieux congeler et conserver les haricots verts, étiquetez chaque sac avec les dates et les quantités. Placez les sacs contenant les haricots verts à plat dans votre congélateur, mais laissez un peu d’espace entre les sacs pour que l’air circule uniformément.
Une fois congelés, vous pouvez prendre les sacs de haricots verts et les placer plus près les uns des autres dans le congélateur.
Comment conserver les haricots verts?
Il existe plusieurs façons de conserver ou de congeler vos haricots verts pour les préserver en toute sécurité. Outre la congélation, vous pouvez conserver les cosses de haricots verts frais non lavés dans le réfrigérateur.
Nous vous recommandons de mettre vos haricots dans un récipient en plastique alimentaire. Il est préférable de conserver vos haricots verts frais au réfrigérateur, sinon conservez-les au congélateur si vous voulez qu’ils se conservent plus longtemps.
Vous pouvez également conserver des haricots verts non lavés et non blanchis dans le réfrigérateur jusqu’à sept jours environ avant de devoir les mettre au congélateur.
Les haricots verts frais sont en saison de mai à octobre et vous pouvez les trouver sur votre marché de producteurs locaux. Les haricots verts peuvent avoir une incidence sur leur goût. Conservez vos haricots verts frais au réfrigérateur pour consommer rapidement des haricots verts fraîchement cueillis.
Sinon, utilisez ces conseils pour blanchir et congeler les haricots verts frais afin de les conserver plus longtemps au congélateur.
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