Vous vous demandez comment conserver le basilic et l’empêcher de flétrir ou de noircir trop rapidement ? Je vous propose la MEILLEURE astuce, sans faille !
Le basilic frais est l’une des herbes les plus utilisées dans la cuisine méditerranéenne, et presque tout le monde que je connais apprécie sa saveur aromatique, douce et légèrement mentholée. Il peut être l’ingrédient qui ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à votre repas !
Nous savons tous qu’il est difficile de conserver le basilic frais au-delà de quelques jours sans que les feuilles ne se fanent et ne deviennent sombres.
Une des astuces pour garder le basilic frais est de le traiter comme un bouquet de fleurs en conservant le basilic coupé dans un pot, bocal ou un verre d’eau, recouvert d’un sac en plastique (J’utilise une méthode similaire pour conserver d’autres herbes fraîches.).
C’est comme ça que je conserve le basilic et le garde pendant une bonne 1 à 2 semaines sur mon comptoir de cuisine.
Comment conserver le basilic en pot ?
- Temps nécessaire : 5 minutes.
Dans les prochaines étapes faciles, je vais vous montrer comment conserver correctement le basilic frais pour qu’il dure jusqu’à 2 semaines !
Vous aurez besoin d’un bocal en verre rempli à moitié d’eau, d’une paire de ciseaux et d’un sac à provisions recyclé.
- Coupez les tiges de basilic
Prenez une paire de ciseaux et coupez un peu l’extrémité des tiges à un angle de 45 degrés, comme vous le feriez pour un bouquet de fleurs.
- Mettez le basilic dans un pot ou un vase en verre avec de l’eau
Remplissez un bocal, un vase ou un verre à moitié d’eau et mettez le bouquet de basilic (tiges coupées vers le bas) dans l’eau. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de feuilles dans l’eau, sinon elles deviendront sombres et visqueuses.
- Couvrez avec un sac en plastique
Couvrez les feuilles et tout le pot de basilic sans serrer avec un sac en plastique.
- Conserver le pot de basilic à température ambiante
Laissez le pot de basilic couvert sur le comptoir de votre cuisine. Je ne recommande pas de conserver le basilic au réfrigérateur, car les feuilles peuvent facilement devenir foncées, même si elles sont couvertes.
- Coupez les tiges et remplacez l’eau de temps en temps
N’abandonnez pas votre bouquet de basilic ! Changez l’eau tous les quelques jours et taillez les tiges.
Quelle est la durée de vie du basilic frais après sa cueillette ?
Si vous suivez ma méthode ci-dessus et que vous conservez correctement le basilic frais dans un bocal d’eau recouvert sans serrer d’un sac en plastique, il devrait rester frais pendant 1 à 2 semaines.
Peut-on congeler le basilic ?
Oui ! Si vous avez beaucoup trop de basilic et que vous voulez le conserver plus longtemps, la congélation est une excellente option. Il se conservera dans le congélateur pendant des mois et vous pourrez l’utiliser toute l’année !
Il existe de nombreuses façons de congeler du basilic, certaines impliquant des cubes de basilic haché conservés dans de l’huile d’olive extra vierge, mais voici la méthode de base pour congeler des feuilles de basilic :
- Blanchissez le basilic. Jetez les feuilles de basilic dans l’eau bouillante pendant 10 secondes, puis retirez-les rapidement et mettez-les dans un bol d’eau glacée. Cela aidera à préserver la couleur verte vive (je blanchis toujours mon basilic lorsque je fais du pesto pour la même raison !)
- Essorez toute l’eau. Vous pouvez mettre le basilic blanchi dans une essoreuse à salade et le faire tourner quelques fois, mais j’aime aussi l’envelopper dans du papier absorbant et le presser bien fort pour l’essorer.
- Congelez. D’abord, séparez les feuilles blanchies et disposez-les sur une plaque à biscuits, puis mettez-les au congélateur pendant environ 12 heures, puis transférez-les dans un sac allant au congélateur (faites-le très rapidement, sinon les feuilles vont dégeler). Fermez hermétiquement et remettez au congélateur.
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