Comment conserver des piments frais?

Comment conserver des piments frais

Que votre jardin regorge de piments ou que vous en ayez acheté une grande quantité au marché ou à l’épicerie du coin, vous êtes probablement confronté à une énigme.

Que dois-je faire avec tous les piments de mon jardin ?

Personne n’aime voir de la nourriture se gaspiller. Si vous ne conservez pas correctement vos piments, ils finiront par pourrir et vous devrez alors les jeter. C’est regrettable.

Une bonne conservation prolonge la durée de vie des piments, alors discutons de la meilleure façon de les conserver.

Comment conserver des piments frais?

Nous vous en proposons quelques-unes ci-dessous :

Séchage des piments

Le séchage des piments élimine toute l’humidité, ce qui vous permet soit de les réhydrater plus tard, soit de les broyer pour en faire des poudres et des mélanges en poudre. Je fais les deux. Je garde généralement un sac rempli de gousses entières que je peux réhydrater puis incorporer dans des soupes, des ragoûts ou des sauces.

Mais ce que je préfère, c’est faire des mélanges d’assaisonnements avec les piments séchés moulus.

Congélation des piments

La congélation est l’une des méthodes les plus simples pour conserver votre récolte de piments. Assurez-vous simplement d’avoir beaucoup de place dans le congélateur ! C’est la méthode préférée de grand-mère.

Sortez-les quand vous voulez les utiliser, laissez-les décongeler, puis cuisinez-les dans une recette comme d’habitude. Personnellement, je pense qu’ils sont plus efficaces pour les recettes où ils sont plus cuits, car ils perdent souvent leur côté croustillant, mais je congèle de nombreux poivrons chaque année pour diverses utilisations.

Mise en saumure des piments

La mise en saumure des piments permet de les conserver assez longtemps. C’est une méthode populaire, facile à faire et qui vous permet d’apprécier les piments marinés dans de nombreux plats.

Il s’agit essentiellement de conserver les piments dans une saumure de vinaigre et des assaisonnements supplémentaires. Ainsi, si vous appréciez les piments marinés dans les restaurants, vous pouvez maintenant en profiter à la maison.

Les piments à l’huile d’olive

La conservation de vos piments dans de l’huile d’olive donne à l’huile une saveur supplémentaire et un coup de fouet, selon le type de piments que vous utilisez pour la conservation. Elles peuvent aussi être très décoratives.

Rôtir les piments

Griller vos piments ne permet pas de les conserver, mais vous pouvez conserver un piment grillé, c’est pourquoi je l’inclus ici.

Pour ceux qui aiment les piments rôtis – qui ne les aime pas ? – essayez de les rôtir d’abord, puis de les congeler, de les conserver dans l’huile ou de les cuisiner pour en faire une sauce ou une salsa que vous pourrez ensuite congeler.

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