Les melons existent dans toutes les tailles et couleurs. La plupart d’entre nous connaissent les omniprésents le cantaloup-charentais, le charentais-brodé, le vert olive, et le galia, mais avez-vous déjà essayé les melons plus exotiques le Musk ou le Canary ?
Même le roi des melons, la très populaire pastèque, compte plus de 1 200 types différents qui varient en taille, forme, saveur et couleur. Essayez cet été une nouvelle variété de melon chaque semaine pendant tout l’été.
Gardez une liste de vos favoris, et l’année prochaine, vous saurez quel type de graines acheter pour les faire pousser dans votre propre jardin !
Que vous essayiez une nouvelle variété de melon ou que vous vous en teniez aux classiques, voici quelques conseils pour utiliser et conserver ces fruits délicieux.
1. Conserver le melon au réfrigérateur
Lorsqu’il s’agit de conserver des melons mûrs provenant du jardin ou du marché, il est généralement préférable de les conserver au réfrigérateur sans les couper, avec la peau intacte.
S’ils rentrent dans votre bac à légumes, mettez-les là, car l’humidité plus élevée de cette partie du réfrigérateur les empêche de se dessécher.
Si vous utilisez la moitié d’un melon, placez un film plastique directement sur la chair de l’autre moitié du melon et conservez-la au réfrigérateur pendant deux à trois jours.
2. Conserver le melon au congélateur
Pour congeler un surplus de melon, il suffit de le mettre en boule, en cube ou en tranches, et de placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Laissez les morceaux congeler individuellement pendant une nuit, puis mettez-les tous dans un sac en plastique à fermeture éclair pour la congélation.
Le melon congelé est meilleur lorsqu’il est encore un peu givré et pas complètement décongelé.
La pastèque est l’exception à cette méthode de congélation, car elle commencera à devenir molle dès qu’elle sortira du congélateur. Dégustez la pastèque congelée immédiatement ou prévoyez de l’utiliser dans des smoothies d’été.
3. Confiture de melon
Croyez-le ou non, le cantaloup et d’autres melons similaires font d’excellentes confitures. Les techniques de base de la confiture s’appliquent lorsque vous combinez du melon frais, du sucre, de la pectine en poudre et quelques autres ingrédients, et les résultats sont étonnants. Il suffit de chercher une recette sur Internet, vous serez surpris.
4. Melon Grillé
Les grils ne sont pas réservés juste à la viande : Le melon grillé est fabuleux ! La chaleur du gril caramélise les sucres extérieurs du melon, le transformant en quelque chose de vraiment unique et délicieux.
Coupez votre melon en gros morceaux d’environ 5 cm d’épaisseur, en laissant la peau. Placez les morceaux côté chair vers le bas sur un gril très chaud. Laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes pour chaque côté, jusqu’à ce que vous puissiez voir des marques de brûlure sur la chair et que vous commenciez à percevoir leur arôme sucré.
Si vous voulez qu’elles soient encore plus sucrées, saupoudrez les deux côtés d’un peu de sucre brun et d’une pincée de sel marin avant de les griller. C’est un excellent accompagnement pour le poisson ou le poulet grillé.
5. Granité à la pastèque
Transformez la pastèque en un dessert simple et étonnant en préparant un granité. Le granité est une friandise glacée légère et moelleuse faite à partir de fruits, et vous n’avez pas besoin d’équipement spécial pour le déguster.
Ajoutez 4 tasses de pastèque sans pépins, 1/2 tasse de sucre et le jus d’un citron vert dans un mixeur, et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange dans un moule métallique et mettez-le au congélateur pendant une heure.
Remuez avec une fourchette, en écrasant les morceaux de glace. Mettez au congélateur pendant 2 heures de plus, et grattez avec une fourchette pour obtenir des cristaux de glace duveteux.
Servez immédiatement ou remettez-le dans le congélateur, recouvert d’une feuille d’aluminium, et grattez-le à nouveau avant de le servir. Vous pouvez préparer le granité jusqu’à trois jours à l’avance.
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