Peut-on congeler des navets?

Souvent confondus avec les rutabagas, les navets ressemblent beaucoup aux autres légumes-racines en ce qui concerne la façon de les cuisiner et de les utiliser. Mais peut-on aussi congeler les navets comme les autres légumes-racines ?

Peut-on congeler des navets ?

Oui, vous pouvez congeler les navets jusqu’à 6 mois. Si vous congelez des navets crus, vous devrez prendre le temps de les blanchir au préalable. Vous pouvez également congeler des navets rôtis ou de la purée de navets.

Peut-on recongeler des navets ? Non.
Les navets se congèlent-ils bien ? Oui.

Comment congeler les navets ?

Avant de congeler vos navets, assurez-vous de bien les frotter. Jetez ceux qui sont un peu mous car vous ne les améliorerez pas en les congelant, malheureusement. Une fois que vous avez obtenu un bol de navets nettoyés, il est temps de les congeler.

Faites bouillir l’eau : Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Il n’est pas nécessaire d’assaisonner l’eau car vous ne faites que blanchir les navets.
Préparez les navets : En attendant que l’eau bouille, pelez vos navets et coupez-les en cubes de taille égale.
Blanchir : Placez vos navets dans l’eau et faites-les blanchir pendant environ 90 secondes. Égouttez-les et mettez-les directement dans de l’eau glacée pour éviter qu’ils ne cuisent davantage. Puis égouttez-les à nouveau.
Congélation rapide : Étalez-les sur une plaque de cuisson, en veillant à laisser un espace entre chaque cube de navet. Placez cette plaque dans le congélateur pendant quelques heures pour congeler rapidement votre navet. Vous cherchez à congeler l’extérieur solidement.
Congélation finale : Retirez la barquette et versez le contenu dans un sac de congélation pour le conserver à long terme dans le congélateur. Lorsque vous fermez le sac, essayez d’enlever le plus d’air possible.

Comment congeler des navets cuits ?

Congeler des navets crus fonctionne très bien si vous ne savez pas à quoi ils vont servir. Mais si vous savez comment les cuisiner ou si vous avez des restes, voici les méthodes à suivre pour congeler des navets cuits.

Comment congeler des navets rôtis ?

Les navets rôtis sont délicieux. Le rôtissage semble adoucir l’amertume que l’on retrouve souvent avec les navets tout en leur donnant cette savoureuse saveur de rôti. Mais cela prend un peu de temps.

Ce n’est pas difficile, mais que faire si vous voulez une portion rapide de navets rôtis ?

Eh bien, la bonne nouvelle est que vous pouvez congeler les navets rôtis, afin qu’ils soient prêts à être utilisés dès le congélateur.

Avant de congeler vos navets rôtis, vous devez les faire rôtir. Vous avez probablement votre propre méthode. Si ce n’est pas le cas, c’est simple. Pelez les navets puis coupez-les en quartiers ou en cubes.

Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et d’autres assaisonnements comme du poivre ou du piment si vous le souhaitez. Déposez-les dans une plaque à rôtir et placez-les dans un four chaud pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Laissez refroidir : Une fois que vous avez rôti vos navets, vous devez leur laisser le temps de refroidir complètement. Pendant qu’ils refroidissent, assurez-vous de vider l’excès de liquide et d’huile.
Congélation rapide : Une fois refroidis, placez la barquette directement dans le congélateur pendant quelques heures pour une congélation rapide – vous pouvez envelopper le dessus dans une couche de film alimentaire.
Emballez-les : Lorsqu’ils sont congelés, sortez-les du congélateur et mettez-les dans un sac de congélation.
Congelez : Fermez le sac, en expulsant le plus d’air possible, avant de les remettre au congélateur.

Comment congeler une purée de navets ?

Vous pouvez certainement le faire ! La bonne nouvelle avec la congélation des navets en purée est qu’il n’est pas nécessaire de les blanchir. En fait, une fois que vous avez préparé votre purée de navets, vous devez la mettre dans un sac avant de la placer au congélateur.

Il est conseillé de ne mettre qu’une portion dans chaque sac afin de pouvoir décongeler facilement une portion quand vous en avez besoin.

Comme toujours, assurez-vous d’enlever le plus d’air possible lorsque vous fermez le sac.

Conseils pour la congélation des navets

Maintenant que vous savez comment congeler des navets, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour obtenir les meilleurs résultats :

Blanchir : Le blanchiment est vital pour que votre navet conserve sa saveur, sa texture et son goût. Ne sautez pas cette étape et assurez-vous de le blanchir au préalable.

Essayez d’abord de les cuire : La cuisson des navets avant la congélation vous fera gagner du temps à l’avenir et garantira que votre navet se congèle très bien aussi.

Cuisiner à partir de la congélation : Lorsque vous décongelez des navets, il y a une bonne nouvelle… Vous n’en avez pas besoin ! Vous pouvez cuire des navets rôtis ou blanchir des navets surgelés. Placez-les dans une casserole d’eau bouillante s’ils ont été blanchis et faites-les bouillir pendant 30 minutes.

Combien de temps peut-on congeler des navets ?

Nous vous recommandons de conserver vos navets (sous quelque forme que ce soit) pendant un maximum de 6 mois. Au-delà de ce délai, la texture pourrait se dégrader quelque peu. En général, ils peuvent être consommés sans danger, mais ne sont pas aussi savoureux.

Comme toujours, veillez à étiqueter vos sacs en indiquant leur contenu et la date à laquelle ils doivent être consommés. Cela vous évitera de gaspiller une partie du navet plus tard.

Comment décongeler les navets ?

La bonne nouvelle est que vous n’avez même pas besoin de décongeler des morceaux de navet rôtis ou blanchis. Au lieu de cela, vous pouvez les cuire à partir de leur congélation. Si vous voulez ajouter du navet à une soupe ou un ragoût, prenez-en une poignée et mettez-la dans votre poêle.

Si vous voulez cuire le navet seul, mettez-le dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette.

La seule exception est la purée de navet. Il faut la faire décongeler toute la nuit au réfrigérateur dans un bol. Une fois ramollie, mettez-la dans une casserole et faites-la chauffer à feu très doux. Il se peut que vous deviez ajouter un peu de lait ou une noix de beurre pour rendre la purée soyeuse et lisse.

Peut-on recongeler les navets ?

Nous vous recommandons d’éviter de recongeler les navets. Le problème de la décongélation puis de la recongélation est que vous risquez fort de dégrader rapidement la texture.

Nous vous conseillons plutôt de congeler vos navets en portions afin de pouvoir les décongeler une par une. C’est un moyen bien plus efficace d’éviter tout gaspillage indésirable.

Les navets se congèlent-ils bien ?

Il n’y a pas deux façons de le dire : Les navets se congèlent très bien. Comme de nombreux légumes racines tels que les carottes, la texture et la structure des navets se prêtent parfaitement à la congélation.

En fait, vous aurez vraiment du mal à faire la différence entre des navets frais et des navets congelés.

Le seul cas où cela n’est pas vrai est celui de la purée de navets. Leur texture peut devenir un peu étrange. Si vous avez le choix, nous vous recommandons de congeler vos navets en cubes, blanchis.

Questions connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des navets ou sur les navets en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des feuilles de navet ?

Les fanes de navet peuvent être congelées. Nous vous recommandons de les blanchir pendant à peine 30 secondes pour les aider à conserver leurs nutriments et leur permettre de mieux se congeler pendant une plus longue période. Vous pouvez les placer dans un sac de congélation.

Peut-on congeler des navets en dés ?

Oui, vous pouvez congeler les navets sous toutes leurs formes. Vous pouvez les congeler entiers, en dés, en cubes ou en quartiers. Peu importe la forme ou la taille du navet que vous coupez, il peut être congelé.