À partir de quand planter les échalotes?

À partir de quand planter les échalotes

Allium cepa ascalonicum, ou échalote, est un bulbe commun trouvé dans la cuisine française qui a le goût d’une version plus douce d’un oignon avec une touche d’ail. Les échalotes contiennent du potassium et des vitamines A, B-6 et C et poussent facilement dans le potager, soit par graines, soit le plus souvent à partir de plantes.

Comme l’ail, chaque bulbe d’échalote donne un groupe de 10 bulbes ou plus. Les échalotes sont chères à l’épicerie, donc planter vos propres échalotes est un moyen rentable de profiter des alliums pendant de nombreuses années à venir. Donc, comment et à partir de quand planter les échalotes? Continuez votre lecture pour en savoir plus.

Que sont les échalotes?

Lorsque vous plantez des échalotes, considérez qu’elles sont classées en deux groupes: en forme de poire (type français) et rondes. La couleur de chaque variété ira du blanc au violet, la saveur variant en fonction du type d’échalote, du temps et des conditions de croissance.

Un ensemble d’échalotes est un groupe de petits bulbes d’échalotes individuels généralement achetés dans une pépinière. Un jeu d’échalotes de 1 livre (0,5 kg) suffit pour planter une rangée de 20 pieds (6 m), bien que le nombre de bulbes varie. Cet ensemble d’échalotes de 1 livre (0,5 kg) donnera 10 à 15 fois plus d’échalotes matures.

Comment faire pousser les échalotes

Les échalotes peuvent pousser dans les zones USDA 4-10 et devraient être plantées au début de l’automne. Les échalotes peuvent également être plantées par graines, ce qui couvrira une plus grande surface plus facilement et à moindre coût que les échalotes. Cependant, étant donné le grand nombre d’échalotes récoltées à partir d’un seul ensemble et le temps de croissance plus long lors de la plantation par graines, la plupart d’entre nous choisirons de planter des échalotes.

Avant de planter les échalotes, préparez le jardin comme vous le feriez pour des oignons ou de l’ail en créant un lit surélevé bien drainé et amendé avec du compost. Plantez les échalotes en plein soleil et dans un sol au pH neutre. Comme les oignons, les échalotes ont un enracinement superficiel, donc le sol doit être maintenu uniformément humide et désherbé.

À partir de quand planter les échalotes?

Les échalotes peuvent être plantées 2 fois par année. En automne, octobre-novembre 4 à 6 semaines avant le premier gel, et peuvent également être plantées au printemps, février-mars 2 semaines avant le dernier gel. Les échalotes d’automne seront plus grosses et prêtes 2 à 4 semaines plus tôt que celles plantés au printemps.

À quelle profondeur planter les échalotes?

Étant donné que ces alliums ont des systèmes racinaires courts, la question suivante concernant la profondeur des racines est cruciale. Plantez les échalotes à 6-8 pouces de distance et 1 pouce de profondeur. Les échalotes rondes et françaises produisent des bulbes de 2,5 à 5 cm et doivent être nourries avec 1 livre (0,5 kg) d’un engrais par 10 pieds (3 m). Si les températures dans votre région tombent en dessous de 0 F. (-18 C.), couvrez les échalotes plantées à l’automne après le premier gel avec 6 pouces (15 cm) de foin ou de paille.

Retirez le paillis au printemps lorsque la nouvelle croissance apparaît et habillez-vous avec un engrais de ratio 1-2-1 dans la quantité de 1 tasse par rangée de 10 pieds (3 m).

Comment et quand récolter les échalotes

Les jeunes échalotes peuvent être récoltées sous forme d’oignons verts quand elles ont ¼ de pouce (0,5 cm) de diamètre, ou lorsque les sommets meurent naturellement et brunissent, pour des échalotes plus mûres. Si vous décidez d’attendre, réduisez le programme d’arrosage quelques semaines avant pour permettre au bulbe de former une peau protectrice.

Après la récolte, séparez les bulbes et séchez-les dans un endroit chaud (80 F./27 C.) et bien ventilé pendant deux à trois semaines pour leur permettre de guérir. Ensuite, tout comme avec l’ail, tressez les sommets séchés ensemble ou coupez-les et stockez-les dans des sacs aérés suspendus dans un endroit frais et humide comme un sous-sol non chauffé.

Les échalotes sont rarement gênées par les ravageurs ou les maladies. Les échalotes plantées à l’automne donnent des bulbes à saveur plus forte, tout comme le stress comme la chaleur ou le manque d’irrigation. La floraison sur les échalotes est généralement un indicateur de ces facteurs de stress et doit être coupée pour permettre à l’énergie de la plante d’être utilisée dans la production de bulbes.

Gardez quelques-uns des ensembles pour replanter à l’automne ou au début du printemps et votre investissement initial vous gardera dans des échalotes pour les années à venir.

Articles Similaires:

Cet article vous a été utile ?
OuiNon